大雪節氣將至，你做好養生準備了嗎？小編提醒，大雪節氣到了以後，天氣會變得更加寒冷，爲了不着涼，保健身體，要及時進補。那麼大雪節氣如何進補呢？這裏將推薦幾個適合寒冬進補的佳餚食譜，想要從飲食下手保健身體的人們，來了解一下。
大雪節氣如何進補
一、大雪節氣進補該吃的菜餚
1、海蔘炒火腿
準備好200G的水發海蔘，50G的火腿，適量的薑絲和蔥段備用。首先將水發海蔘洗淨在切成長條，再放入滾水中燙煮一會兒後撈出來備用，再將火腿切片備用。之後將鍋洗淨燒乾再倒油燒熱，先放入蔥姜爆炒一些再放入海蔘、火腿一起翻炒，等到食材炒至六七成熟的時候，倒入少許的黃酒、白糖、醬油、食鹽和清水，改爲小火慢慢煮。最後等到湯汁變濃稠了以後，倒入水澱粉勾芡就可以吃了。
這道菜具有補血益精、養血充髓的功效，很適合久病體虛、瘦弱衰老的人食用。
2、蒜泥拌茼蒿
準備好250G的茼蒿，3瓣大蒜。首先將茼蒿洗淨並且切成小段(不切也可以)，再將大蒜剝皮洗好捯成蒜泥備用。然後燒一鍋開水，水開了以後放入茼蒿，煮過三分鐘了以後，將茼蒿撈出來，放入盤子裏備用。之後將蒜泥、食鹽、雞精、花生油放在茼蒿上面，最後用筷子上下翻騰，直至茼蒿和蒜泥等調味料攪拌均勻就可以吃了。
這道菜吃了以後有助開胃健脾、降壓補腦，如果你想要搭配葷菜炒食的話，建議選擇豬瘦肉、蛋類，和它們一起炒着吃有助提高其含有的維生素A的利用率，讓身體更好地吸收維生素A。
二、大雪節氣進補該喝的養生湯
1、胡椒豬肚湯
準備好1個新鮮的豬肚，40粒的白胡椒。首先將豬肚裏面翻過來，再用適量的食鹽、醋塗抹在豬肚上面，雙手不斷揉搓，再用開水燙洗，洗好了以後用清水衝乾淨備用。然後洗好鍋，將洗好的豬肚放入鍋中，再放入白胡椒倒入清水淹沒豬肚，加蓋煲煮兩個小時。最後等到豬肚煮熟了以後，加入料酒、食鹽和味精，繼續小煮三五分鐘就可以吃了。
這道湯具有祛風散寒的效果，因爲胡椒性溫熱，具有溫中散寒的作用。在這寒冷的冬季，喝上一碗熱騰騰的胡椒豬肚湯，那是相當有益處的。
2、烏雞藥膳湯
準備好半隻烏雞，100G的豬瘦肉，20G的田七，8G的川穹，3片薑片。首先將烏雞肉和豬瘦肉清洗乾淨，再分別切成小塊備用，再將烏雞肉放入開水中焯燙，幫助去除血水，再撈出來和豬瘦肉一起放入燉鍋裏面。然後將田七和川穹、薑片洗淨，也放入燉鍋裏面。之後倒入清水淹沒食材，開大火燉煮一個半小時。最後加入食鹽調味就可以吃了。
這道湯具有補血養神、舒心益氣的效果，非常冬季進補食用。
大雪節氣將至，氣溫將會變得更低，爲了給身體保暖，平日裏在飲食上必須要多下些功夫進補。除了可以多烹飪上面介紹的佳餚食用之外，平日裏也可以根據自己的身體狀況選擇合適的滋補菜或是湯或是粥進食，從而慢慢改善體質，確保健康安全地度過寒冬。
