秋天，較爲乾燥，尤其是北方地區，由於高溫還沒有完全褪去，所以人也顯得有些煩躁，那麼就需要吃些食物來潤燥。白白胖胖的蓮藕，就比較適合在秋天吃，更好地幫助人體潤燥。
常吃蓮藕好處多
生蓮藕性涼，味甘，但煮熟後的蓮藕則性溫。蓮藕富含豐富的營養元素，秋季吃藕，對身體有好處，例如：
1.生蓮藕性涼，秋季天氣較熱，可以用來治療熱性病症，若身體出血腫痛，用生蓮藕來止血、清涼散瘀比較好；
2.熟蓮藕性溫，若女性非經期異常出血、經期後調理身體，都可以吃蓮藕，起到止血、補血的作用，還有很好的滋陰效果；
3.蓮藕富含膳食纖維，且糖分不高，所以可以達到促進消化、吸收、排便的作用，對高血脂、糖尿病患者有利；
4.秋季人易煩躁，從而食慾不振，而蓮藕則有助消化、健脾胃的效果，適合食慾不暢、脾胃不佳的人食用；
5.既然是秋天吃藕，那麼蓮藕自然有着很好的潤燥效果，若人感到煩躁，吃藕還能夠有清心安神、助睡眠的功效。
吃蓮藕別扔藕節
吃藕的時候，很多人會把藕節扔掉，覺得藕節毫無用處，當然也許是因爲藕節難清洗、口感不好，但是藕節可有大功效。
在《本草綱目》中記載，藕節可以“消淤血，清熱毒”。中醫認爲，藕節可以收斂止血、活血化瘀確實有道理。現代醫學認爲，藕節具有防止高熱量食物導致肥胖的作用。
藕節不僅可以直接煮水喝，還能夠磨成粉，用水沖服。如果遇到流鼻血的情況，把藕節搗成汁喝下去，並滴入鼻子內，有着一定的止血效果。平時煲湯補身體，不妨放一些藕節，或者炒菜也行。
蓮藕生吃和熟吃的區別
蓮藕性寒，生吃能清熱潤肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，能夠治療口渴、焦躁等症狀，而且對於緩解痤瘡症狀也很有效。
做熟後，藕性由寒變溫，可健脾開胃，止瀉固精。此外，經常用腦的人多吃藕，可以起到益血補髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達到調血、補血、調節面色的效果。
吃藕的三大禁忌
1、脾虛胃寒者不要食用生藕
生藕性涼，對脾胃不好和腹瀉的人，生吃和涼拌蓮藕難以消化，而且會加重寒症。
2、產婦不宜太早吃蓮藕
產婦是可以適當吃蓮藕的，但是由於蓮藕偏涼，產婦不要過早食用。
3、發黑有異味的蓮藕不能吃
如果蓮藕發黑還伴有異味，證明已經變質，不宜食用。
選藕也有多重講究
選藕也有講究，藕選得好，則能享受到粉糯鬆軟的美味。那麼，選藕有什麼技巧呢？
選藕時，應選擇藕節短、藕身粗的爲好，從藕尖數起第二節藕最好;藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟;蓮藕要外形飽滿，不要選擇外形凹凸不完整的蓮藕;購買蓮藕時，要注意藕身有無明顯外傷，如果有溼泥裹着，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚;市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買;如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一週的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜。
蓮藕的食用方法有許多，可生食、烹食，也可搗汁飲，或曬乾磨粉煮粥。涼拌藕片、素炒藕片、蓮藕盒子、糖糯蓮藕、排骨蓮藕湯等，都是深受青睞的家常菜餚。值得提醒的是，煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發黑。
