末伏是從8月11日開始，到8月21日三伏天結束，共10天。末伏是立秋後的第一個庚日，也是三伏天中的最後一伏，俗稱秋老虎。末伏早晚較涼快，白天陽光依然劇烈。
防不好秋老虎，過不好末伏!
末伏已經入秋，所謂“火燒七月半，八月木樨蒸”，“秋老虎”頗兇。由於暑熱最易傷心，熱擾心神，人常表現出心煩不寧，坐臥不安，思緒雜亂。
1、謹防秋燥
秋季防燥，要以養陰清燥、潤肺生津爲基本原則。
立秋後，天氣漸涼，氣候乾燥，人們在夏季過多的發泄之後，各組織均感水份不足，表現爲溼熱、陰虛，火旺，容易受風，易引起頭痛、流淚、鼻塞、咳嗽、咽乾、胃痛、關節痛等一系列症狀，甚至使舊病復發或誘發新病，醫學上稱之爲"秋燥綜合症"。
調節好心情做到內心寧靜，神志安寧，心情舒暢，切忌悲憂傷感，即使遇到傷感的事，也應主動予以排解。同時還應收斂神氣，以適應秋天容平之氣。
2、祛溼滋陰
立秋之後，晝夜溫差加大，在飲食上應堅持祛暑清熱，多食用一些滋陰潤肺的食物。醫學專家認爲，秋季燥氣上升，易傷津液，因此，在飲食上應以滋陰潤肺爲宜，可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物，以益胃生津。另外，多吃豆類等食物，少吃油膩厚味之物。
蔬菜應選擇新鮮汁多的，如：黃瓜、冬瓜、西紅柿、芹菜等。水果應食用養陰生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。
注意，立秋之後生食大量瓜類、水果容易引發胃、腸道疾患。因此，脾胃虛寒者不宜食用過多。
3、調理脾胃
立秋調理脾胃應該側重於清熱、利溼、健脾，以使體內的溼熱之邪從小便排出，促進脾胃功能的恢復。
多吃點促進脾胃功能恢復的食物，如芡實、山藥等。老年人大多脾胃虛寒，不宜過於寒涼，如西瓜、梨、黃瓜等。
4、養陰補虛
秋天正是養陰補虛的好時節，但是秋補可不能亂補，只有瞭解自己的體質纔好對症進補。
氣虛體質(呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動則汗出，食慾減少，舌質淡)用黨蔘、黃芪、西洋參沏水或者做粥。
血虛體質(面色蒼白，口脣淡白，肌膚枯澀，夜熱盜汗，舌淡紅無苔)可以用紅棗、桑椹做粥、當歸、何首烏，在燉肉、燉雞湯時也可以加點。
陰虛的體質(顴面潮紅，口燥咽乾，盜汗，尿少而赤，大便祕結，舌紅少苔)可以用五味子、麥冬、百合、山藥等，熬粥的時候可以放幾味。
5、防空調病
立秋之後，秋老虎還很虐人，很多人恨不得抱着空調睡，但稍不注意，就會出現腰肩疼痛、腹痛、吐瀉、傷風感冒等症狀。因此空調夜裏最好不開或只開除溼，即便開時間也不易過長，這樣，既可降溫祛暑，又可預防空調病。另外長期處在空調環境中的人應經常喝點薑茶，身體虛弱的，如果自己避不開就拿件薄外套穿上吧，別怕別人笑話，自己的身體得自己心疼。
6、防黴變
立秋，天氣悶熱，溼度較大，食品、衣物很易發生黴變。食用黴變的食物會發生胃腸疾病，如腹瀉、嘔吐、腸炎和痢疾等，因此碰到天氣好就多通通風，曬曬被，發黴了的食物也別心疼，該扔就扔吧。
末伏吃什麼好
1、烙餅攤雞蛋
“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”，進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。在餃子、麪條、烙餅這三種麪食當中，以烙餅的烹調方式最好。因爲烙餅不需要水煮，也不需要過水，各種可溶性維生素和礦物質的損失最小。
餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。餅和雞蛋固然不錯，但缺乏膳食纖維，鉀元素和維生素C也不足，要再加涼拌蔬菜來搭配，營養才平衡。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加些豆腐絲。還可以加點菜進去，放點應季野菜也不錯。
2、鴨肉
秋初末伏，吃肉不僅讓人覺得有些油膩，還容易上火氣躁。因此，在肉類的選擇上應首選性質偏涼，或性平的肉。俗話說“防苦夏吃吃鴨”。這是因爲鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。
從中醫“熱者寒之”的治病原則看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。鴨肉還富含人在夏天急需的蛋白質等養料。
3、黃瓜
老黃瓜可謂消暑熱的一大“法寶”。老黃瓜指的是熟透了的黃瓜。黃瓜的瓜皮本來是青綠色，但成熟時間久後會逐漸變爲黃色，故又稱爲老黃瓜。其清熱消暑能力強，且寒涼性少，是中伏天應對暑熱天氣的良好食材。
吃黃瓜時一定不要把黃瓜把兒扔掉。因爲黃瓜把兒含有較多苦味素，苦味成分爲葫蘆素C，是難得的排毒養顏食品。動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。
4、蓮藕
“荷蓮一身寶，秋藕最補人”，秋令時節是鮮藕應市之時，吃些藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。對老年人來說，藕更是補養脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食慾缺乏、缺鐵性貧血、營養不良者的保健食物。
蓮藕尤其適用於老幼婦孺、體弱多病者，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食慾不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用。要提醒大家的是，產婦不宜過早食用蓮藕，最好產後過幾周再吃；而脾胃消化功能低下、大便溏泄者就不宜生吃蓮藕了。
5、綠豆粥
夏日炎炎，不少主婦會熬一大鍋綠豆湯給家人當水喝。綠豆性寒、味甘，具有清熱解毒、消暑止渴的功效，但對於手足涼、腹脹腹瀉等體質虛弱的人，最好不要過多飲用，可選擇熬綠豆粥這種稍溫和的吃法。
煮綠豆粥的時候不要加入鹼。綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養損失。鹼會嚴重地破壞多種B族維生素，同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因爲加入鹼而損失。如果希望把粥煮得黏一些，可以加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
6、酸梅湯
到了夏季三伏天，能喝上冰涼的酸梅湯可謂是神清氣爽，而酸梅湯裏有個很重要的食材，就是烏梅。中醫認爲，烏梅味酸、澀性平，歸肝、脾、肺、大腸經，主治肺虛久咳、久痢滑腸、虛熱消渴。酸梅湯有清暑開胃、生津止渴的作用。
取烏梅30克、山楂幹50克、蜂蜜適量。將烏梅、山楂浸泡半小時，慢火煮20分鐘，過濾取汁，加入蜂蜜少許，放涼後喝。在飲用酸梅湯時也可以選擇在午餐後飲用，這樣可以更有效的消除午餐的油膩，有利健康。
