秋季是各種水果的豐收季節，同樣也是蔬菜的豐收季，飲食養生最好吃當季的食物，秋季的水果和蔬菜這麼多，我們的選擇也變多，面對眼花繚亂的食物我們該如何選擇？下面我們來看看秋季最佳水果和蔬菜都有哪些？
秋季最佳水果
1、梨
梨因鮮嫩多汁，含有85%的水分，被稱爲“天然礦泉水”，自古就被尊爲“百果之宗”。
梨的不同食用方法可以產生不同的功效，生梨和熟梨的功效還是不一樣的。吃生梨能緩解喉嚨幹癢痛的症狀，還能預防便祕;將梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨，能夠止咳祛痰，治療肺熱咳嗽，對預防痛風病、風溼病及關節炎也有幫助。
2、葡萄
葡萄營養豐富，酸甜可口。葡萄生食能滋陰除煩，搗汁加熟蜜濃煎收膏，開水沖服，治療煩熱口渴尤佳。
葡萄制幹後，即葡萄乾，鐵和糖的含量相對增加，是兒童、婦女和體弱貧血者的滋補佳品。另外，進入秋季後人們因爲夏天損傷了元氣，會出現“秋乏“的現象，多吃葡萄對神經衰弱和過度疲勞均有補益。
3、柑桔
柑桔性涼味甘酸，有生津止咳、潤肺化痰、醒酒利尿等功效，適用於身體虛弱、熱病後津液不足口渴、傷酒煩渴等症，榨汁或蜜煎，治療肺熱咳嗽尤佳。平日吃幾個酸甜可口的柑桔，養生潤肺潤喉。
4、柿子
柿子有潤肺止咳、清熱生津功效。紅而軟的熟柿，可治療口乾脣爛、心中煩熱等症。柿子清潤養心，多吃對緩解壓力也會有很好的幫助作用。
我們知道柿子還可以做成柿餅，柿餅當然也是很好的滋養品，有止血、潤大便的作用。柿子可謂是秋天的象徵，柿子成熟得可真是時候，秋季乾燥易引發咳嗽，作爲“潤喉佳品“的柿子，肯定是養生保健的首選。
秋季最佳蔬菜
1、小白菜——補鈣冠軍
小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達90毫克/100克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。另外，小白菜富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。
需要指出的是，小白菜不可以生吃，用它製作菜餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。
選購小貼士：
在選購時，如發現小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，並有蟲斑，則爲劣質小白菜，不要購買。小白菜因質地嬌嫩，容易腐爛變質，一般是隨買隨吃。如保藏在冰箱內，至多能保鮮1～2天。
2、菠菜——葉酸冠軍
除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。
由於葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存的時間儘量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製，避免烹煮過久、過爛，損失營養。
選購小貼士：
挑選菠菜以菜梗紅短，葉子新鮮有彈性的爲佳。菠菜葉子厚，伸張得很好，且葉面 要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，就不要購買。秋季的菠菜比較粗大，適合炒着吃或做湯。
3、蓮藕——維生素B1冠軍
無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。
從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。
藕四季均有上市，以夏、秋的爲好，夏天的稱爲“花香藕”，秋天的稱爲“桂花藕”。選購蓮藕時要注意以下3點：
a、表面發黃，斷口的地方聞着有一股清香，使用工業用酸處理過的蓮藕看起來很白，聞着有酸味。
b、藕身粗長較圓正，節短。從藕尖數起的第二節藕最佳。
c、藕有多節，尖較嫩，可拌食，中段可炒食，老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。
4、蘑菇——補鉀冠軍
被冠以“山珍”美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的“補鉀明星”香蕉，鉀含量爲256毫克/100克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑（白蘑）1655毫克/100克、蘑菇（鮮蘑）312毫克/100克、雙孢蘑菇307毫克/100克，遠超出了香蕉。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。
此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。
保存小貼士：
新鮮的蘑菇含水量可達90%，因此保存期不長。在常溫下只能保存1周左右，草菇等的時間大約只有1天。要想在家儲存時間長一些，買回來後一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。
5、西蘭花——胡蘿蔔素冠軍
作爲公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化爲維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。
此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌着吃，抗癌效果最好。
選購小貼士：
在買西蘭花的時候，最好以花蕾青綠、柔軟和飽滿，中央隆起的作爲選擇的目標。而“吃幼齒，補身體”也可作爲選購西蘭花的評判準則之一，也就是說，西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩的西蘭花，口感比較好。另外，挑選時還要注意西蘭花花蕾的完整性，要是發現菜花都變成了黃色，那麼這棵西蘭花已經不新鮮了。
上面爲大家介紹了秋季最佳水果和蔬菜，這些水果和蔬菜都是秋季的當季食物，它們營養豐富，味道鮮美，大家可以多吃一吃。
