蘆筍是常見的食物，蘆筍具有抗癌的功效。蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。那麼蘆筍的營養價值有哪些呢?吃蘆筍有哪些作用呢?
近期美國《食品科學雜誌》刊登韓國一項新研究發現，醉酒之後，除了多喝水和多休息之外，吃蘆筍也可以解酒護肝。
韓國醫學研究所和濟州國立大學最新研究顯示，蘆筍及蘆筍葉提取物中的氨基酸和礦物質可以減輕宿醉症狀，保護肝臟細胞免受酒精毒素的侵害。
研究人員在實驗室分析了蘆筍及蘆筍葉提取物對人體和實驗鼠肝臟細胞的保護作用。新研究結果證明，蘆筍的生物學功能有助於減輕醉酒症狀，保護肝臟。研究人員表示，蘆筍葉中的氨基酸和礦物質濃度比蘆筍更高，解酒護肝效果更好。
小編提醒：看了上面的蘆筍的營養價值，大家覺得怎麼樣呢?現在是蘆筍的季節，大家可以多吃一些蘆筍。
