廣東：牛肉河粉含硼砂 食堂饅頭鋁超標

愛吃河粉米粉的市民得小心了。市場監管局近日針對深圳餐飲服務單位使用和銷售的河粉米粉進行抽查，發現有12批次不合格，甚至有餐廳外購的河粉含有硼砂。此外，針對近日央視曝光江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅醃製皮蛋的情況，該局抽檢了市場上銷售的20個批次皮蛋樣品，結果顯示均符合標準要求。這是記者從昨日市場監管局公佈的最新食品抽檢結果中瞭解到的。

河粉含硼砂，案件移送公安部門

本次共抽檢河粉、米粉42批次，有12批次不合格，不合格項目爲硼砂、脫氫乙酸、苯甲酸、二氧化硫殘留量。其中有11批次爲脫氫乙酸超標，據悉，脫氫乙酸爲允許使用的常用食品防腐劑，但目前未批准在河粉中使用。

本次抽檢中，市場監管局發現龍崗區楚浩記牛肉店非即食散裝河粉含有硼砂及苯甲酸。市場監管局表示該餐廳的河粉爲外購，目前已將案件移送公安部門。

據悉，商販在食品中非法添加硼砂以增加食品的韌性、脆度、保水性及保存期，起到防腐和改良麪粉的作用。人食用含有硼砂的食品後，輕者會食慾減退、消化不良，嚴重者會造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障礙、休克及昏迷等中毒症狀。

20批次皮蛋抽檢全部合格

針對近日央視曝光江西省部分企業涉嫌使用工業硫酸銅醃製皮蛋的情況，市食品安全監管局部署了皮蛋質量安全應急風險監測，並抽檢了市場上銷售的20個批次皮蛋樣品，依據相關標準對銅、鉛、鎘、砷、總汞、鉻、錫、鋅八項重金屬指標進行檢測，對照標準中重金屬指標限量值，所檢20批次皮蛋均符合標準要求。本次抽檢的皮蛋既有預包裝也有散裝，產地包括湖北、東莞、汕頭等。

市場監管局介紹，皮蛋等蛋製品一直是日常檢測品種，2011年和2012年共抽檢71批次皮蛋，不合格產品檢出率爲5.6%。該局建議市民到正規商場超市選購盒裝皮蛋，散裝皮蛋由於沒有外包裝，生產廠家、生產日期和保質期等信息不全，還是慎買爲好。

3學校即食饅頭鋁殘留量超標

本次抽檢學校食堂成品200批次，全部合格。但抽檢的68批次學校面製品則有3批次不合格。記者在公佈的抽檢結果一覽表中發現，龍崗區南灣街道南威幼兒園、寶安區民治街道民治小學職工食堂的散裝即食饅頭、深圳市美中學校的散裝即食自制饅頭鋁殘留量均超標。

場監管局表示，面製品鋁含量超標，主要是製作時過量添加含鋁膨鬆劑造成。含鋁膨鬆劑雖爲允許使用的食品添加劑，但有嚴格的添加量要求。該局提醒相關食品生產經營者，在製作面製品時不要過度追求面製品膨鬆效果，應儘可能改用其他不含鋁的膨鬆劑。

備受關注的乳製品及含乳製品本次抽檢50批次，抽檢項目包括食品添加劑、重金屬、三聚氰胺等，結果顯示均合格。

市場監管局表示，對抽檢不合格的產品已及時控制，防止其進一步流入市場，並監督經營單位依法做好索證索票工作。消費者要進一步瞭解食品抽檢情況，可以登錄市市場監督管理局網站（http：//）查詢。