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隨着氣溫的逐漸升高，各種蒼蠅以及蚊子的活動開始逐漸影響到我們正常的生活，並且各種細菌的不斷滋生也容易導致食物易腐敗變質，因此食物中毒現象也層出不窮。專家指出，夏季要特別注意飲食衛生，以免細菌性食物中毒事件的再次發生。
1.挑選食品
無論是在市場還是在超市，挑選食物的時候切記要以新鮮爲主，同時還應該注意有無變質。特別是在市場購買食物的時候，最後是能去一些大型的正規市場購買，這樣才能讓你的食物更加有健康保證。
2.水果、蔬菜
現在大部分水果以及蔬菜都使用農藥，因此難免在蔬果表皮會殘留一些農藥等物質，因此在食用前最好是能進行充分的清洗。比如洗水果時可以放點鹽巴在果皮表面進行細搓，這樣可以清洗掉表皮大部分的農藥；食用蔬菜的時候可以將蔬菜先放在清水中浸泡，這樣也能促進農藥以及細菌的排出。
3.烹製器具
廚房中的各種烹製器具都應該充分保證其衛生，無論是刀具、抹布、砧板等都需要保持清潔乾淨。而生菜與熟食所使用的器具應該分開食用，這樣才能避免細菌交叉感染。
4.剩飯剩菜
吃不完的剩菜剩飯可以放進冰箱中進行保存，但不建議將帶有綠葉的蔬菜放入冰箱，這些剩菜剩飯保存的時間最好不要超過兩小時，以免細菌滋生從而污染冰箱內環境。
如果出現細菌性食物中毒性情況，應立即進行催吐並且保護好導致中毒的食物，同時應立即撥打求救電話以此來爭取搶救時間。
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