豆奶被稱爲是革命性卻極其簡單的食品。豆奶的主要成分大豆提供兩種最重要的營養素———優質蛋白質和脂肪。其中脂肪比蛋白質及碳水化合物含有較高熱量。豆奶中還含有卵磷脂及豐富的不飽和脂肪酸，長期食用能降低血液中的膽固醇。營養學家認爲膽固醇是導致心臟血管疾病的主因。
同牛奶相比，豆奶含有較多的蛋白質和較少的熱量。而且，豆奶可以供給均衡的基本脂肪酸、卵磷脂，並不含膽固醇、乳糖和過敏性物質。
目前，豆奶已經被許多歐美人士視爲是一種天然的健康食品而被廣泛食用。
