在夏季時節，炎熱的天氣加上一些飲食習慣，導致大家很容易上火，因此大家需要在夏季多吃降火的食物，特別是女性朋友們更是要注意。那麼夏季上火吃什麼好呢？接下來爲大家推薦三款降火食譜，供大家參考。
一、乾煸苦瓜
原料：苦瓜1根，豬肉餡50克，榨菜20克，蝦米10克，紅泰椒2只，濃縮高湯、生抽醬油、白糖、料酒、白胡椒粉、香油、白醋、蒜蓉、蔥末均適量。
做法：
1、苦瓜洗淨，去瓤切成粗條，泰椒洗淨切小圈，蝦米用清水淘洗乾淨，瀝乾水分，榨菜切末備用。
2、炒鍋燒熱倒油，油溫4成熱放入苦瓜條用小火煸炒至苦瓜脫水，盛出備用。
3、鍋中留適量底油燒至5成熱，放入蒜蓉、紅椒圈、榨菜末、蝦米，豬肉餡炒出香味。
4、倒入苦瓜條，倒入料酒，加濃縮高湯，醬油、香油炒勻。
5、再加入白糖，加少許白胡椒粉炒勻關火。
6、之後趁熱沿着鍋邊倒入白醋，撒入蔥末拌勻即可。
作用：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，十分適合夏季食用。
二、絲瓜粥
原料：絲瓜100克，粳米250克，鹽3克，食用油、清水各適量。
做法：將備好的絲瓜100克，粳米250克，鹽3克，食用油、清水適量，共煮成粥。
功效：絲瓜粥具有清熱化痰、涼血解毒的作用。適用於身熱煩渴、痰喘咳嗽、崩帶、疔瘡、癰腫等病症。
三、奶油冬瓜片
原料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：
1、將冬瓜去皮，洗淨切片，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。
2、將冬瓜片排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。
3、把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
作用：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。在夏天容易上火的朋友們，多吃這道菜可降火。
