皮蛋也就是日常所說的松花蛋，本身具有提高食慾，降壓，幫助消化的作用。而許多女性在經期易出現食慾不振的情況，因此適當的吃些皮膚拌豆漿也是有一定的好處的。
所以月經期間能不能吃皮蛋拌豆腐最爲關鍵的就是要看，所選用的皮蛋是否安全，簡單的說來就是否存在重金屬超標的危險，如果沒有的話，則可放心的食用。
首先看皮蛋的外殼，如果無殼呈灰白色，且沒有黑斑的話，則基本上可以判斷爲好的皮蛋，如果皮蛋的外殼看起來有裂紋，則說明皮蛋在製作過程中很有可能加入過多的鹼，這類皮蛋易變質，最好不要選購。
其次，拿皮蛋在耳邊搖動如果沒有聲音的話，則說明皮蛋的質量是好的，而如果皮蛋發出的聲音很大的話，則說明皮蛋的質量不好，甚至有可能是臭蛋，建議不要食用。
再者打開的皮蛋，如果質量是好的話，那麼其蛋清的彈性很大，且蛋黃多是藍黑色，中心則有可能是桔紅色的，同時看起來較稀。而如果是質量差的皮蛋的話，則其蛋清的彈性通常都不好，甚至還有惡臭味。如果變質，或已經有惡臭味的皮蛋最好不要食用。此外日常每天食用皮蛋不能超過2個。
接下來介紹幾款關於皮蛋拌豆腐的製作方法。
皮蛋拌豆腐
材料：皮蛋兩個、內脂豆腐一塊、醬油、雞精、香油等調味品適量。
做法：先將皮蛋去殼，然後切成小塊；把豆腐焯一下並切成大小均勻的小塊放在盤子中；將大蒜切碎並倒入醬油、食用鹽、香油、雞精等淋入豆腐、皮蛋塊上則可。
皮蛋瘦肉粥
材料：皮蛋兩個、豬肉300克、粳米10克、薑絲、蔥花、食用鹽適量。
做法：先將皮蛋去殼切成小塊備用；同時把粳米洗乾淨放加適量水先放到鍋中煮15分鐘左右，注意可適當多放點水；其間把豬內切成片狀，越細越好，然後另取一鍋，將肉碎、薑絲、蔥花同時放入鍋中爆炒，出味之後同皮蛋一起倒入粥鍋中，依次加入各條味品，攪拌均勻即可。
涼拌皮蛋
材料：皮蛋兩個，香菜100克、芹菜50克、沙拉醬適量。
做法：把皮蛋切成小塊，香菜、芹菜放到水中焯熟撈出，用沙拉醬攪拌均勻即可。
皮蛋豆腐湯
材料：皮慢兩個、嫩豆腐一塊、豬瘦肉30克、蝦皮10克，各調味品適量。
做法：先往鍋裏倒入適量的油，燒至7成熱時加入豆腐，食用鹽、料酒使其出味，然後把皮蛋切成小塊，再放點瘦肉用慢火燉10分鐘，接着放入蝦皮，各調味品攪拌均勻即可出鍋。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
