香菇也叫冬菇，性平，香菇的功效有很多，香菇有益氣補虛，治風破血，健脾和胃的功效。
香菇平和芳香，吃香菇補氣健脾，肋消化，常爲烹飪的佳餚，味道美味。
香菇中的營養有很多，所含的維生素種類也不少，吃香菇有養髮護髮的作用，能使面色紅潤潔白，頭髮秀麗光澤，也是美容養顏的一道佳品。
香菇還有降血壓的作用，非常適合糖尿病和高血壓的人食用，香菇也是防癌抗癌的食物，香菇中的多糖物質可以提高人的免疫力，有抗病和抗衰老的功效。
香菇中含的營養可以增強腎臟功能，香菇和鯽魚一起煮湯食用的話，非常美味而且對健康有利。孕期的準媽媽是完全可以吃香菇的。
貧血體弱的人可取香菇，大棗 和瘦豬肉一起煮了吃。
提示：香菇不能和野雞肉、鵪鶉肉一起吃。
適合孕婦吃的香菇食譜：
香菇燒珍珠筍
材料：香菇，玉米筍（小嫩玉米），豬油，雞油，料酒，鹽，味精，白糖，蔥姜，水澱粉，雞清湯等各適量。
做法：1、將玉米筍剝去外皮，擇乾淨，用刀切成兩半清洗乾淨，香菇放在碗中用溫水泡軟後撈出，洗乾淨後用刀切成片，蔥姜也切成片備用。
2、炒鍋上大火上燒熱，倒入豬油燒熱後加入蔥姜然後放入雞清湯，鍋開後撈出蔥姜，加上料酒，白糖，鹽，燒開後把浮沫撇掉，把玉米筍放到鍋裏，香菇片燜15分鐘左右，最好加入味精調好味道，用水澱粉勾芡，淋上雞油就起鍋了。
玉米性平，有補中健胃，除溼利尿的功效，和香菇一起吃的話可用於防治食慾不振，消化不良，便祕等疾病，所以孕期的準媽媽可以吃這道菜。
香菇蒸雞
材料：水髮香菇，嫩雞一隻，香油，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，味精，白糖，水澱粉，蔥姜等各適量。
做法：1、將雞連骨頭一起剁成小塊，香菇切成兩半，蔥姜切成片備用。
2、將雞塊，香菇和蔥姜加上鹽，醬油，料酒，胡椒粉，味精，白糖，香油，水澱粉攪拌均勻，用盤子裝好。
3、將盤子放在蒸鍋中大火蒸25分鐘左右，熟了就可以出籠了。
雞肉性溫，可以溫中補氣，和香菇一起吃的話可益氣適宜月經不調的女性食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
