豬油被稱爲葷油或者大油。它通常是指豬的背、腹皮下脂肪、內臟周圍的脂肪及豬肉的脂肪部分，經熬製而成的脂肪。
食用豬油呈白色或微黃，遊離脂肪酸含量低。傳統醫學認爲，豬油有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、皮膚皸裂等症。
孕婦能吃豬油嗎？
能吃。
豬油富含飽和脂肪酸，能幫助脂溶性維生素吸收，如果沒有高血脂，高血壓，孕婦肯定能吃豬油，不過要適量。
產婦能吃豬油嗎？
能吃。
產婦可以適當食用，不過如果母乳餵養的寶寶出現拉肚子或者是大便異常，建議觀察情況。
嬰幼兒能吃豬油嗎？
不能吃。
豬油脂肪含量高，同時豬油還有潤腸的作用。寶寶腸胃功能不健全，不適合吃豬油。
選購攻略
看。純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒。而劣質豬油顏色發黃，亦不均勻，肉眼可見裏面含有小顆粒。
聞。優質的豬油散發出豬油特有香味，而劣質豬油聞起來有一股哈喇味， 還有異味。
融。把豬油放在32℃到40℃的溫水裏，優質的豬油可迅速形成一層油脂薄層，而劣質的豬油則很難分散。
食用技巧
豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用。
老年人、肥胖和心腦血管病患者、外感諸病、大便滑瀉者都不宜食用。
豬油的妙用：
蒸饅頭的發麪裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨鬆、潔白、香甜可口。
煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
鐵鍋洗淨擦乾，再塗點動物油抹勻，可防止生鏽。
不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼乾燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
