鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。有抗癌，防治心血管疾病，降低膽固醇之特效，純綠色食品。
孕婦能吃鹿肉嗎？
孕婦能吃。
孕期飲食宜補腎安胎。
產婦能吃鹿肉嗎？
能吃。
產婦吃鹿肉可以通乳生乳。
嬰幼兒能吃鹿肉嗎？
慎吃。
鹿肉對小孩也是很好的補氣健脾的食物，對生長髮育有幫助，但如果身體熱氣、上火，就不要吃。
選購攻略
新鮮肉的表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有溼潤而無粘性，肉汁透明；肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢復，脂肪爲白色。
變質肉的鑑別：
變質肉的表面過分乾燥，肌肉爲暗色，有時呈淺綠色或灰色；切面過度潮溼和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表面及深層均有腐臭氣味；脂肪呈烏灰色。
食用技巧
鹿肉可乾燒、紅燒或紅扒。
鹿肉不宜與雉雞、魚蝦、蒲白同食，癌病患者不宜與魚蝦同食。
