美容，抗衰老：豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
促進生長：豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長髮育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
改善冠心病：豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
孕婦能吃豬蹄嗎？
孕婦能吃。豬蹄中的膽固醇含量較高，有胃腸消化功能不良的孕婦一次不能過量食用。
產婦能吃豬蹄嗎？
產婦能吃。豬蹄營養豐富，還可以催乳，對哺乳期產婦有催乳和美容的作用。
嬰幼兒能吃豬蹄嗎？
能吃。
胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
選購攻略
挑選生豬蹄，一要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的；
二要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味；
三最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。
食用技巧
豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁着熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨着也全脫；
洗淨豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
製作前要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現象，以防口蹄疫傳播給食用者，然後把毛拔淨或刮乾淨，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。
豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮淨後，剖開並取出內骨，用鹽醃漬。在準備使用時，將其捲成圓棒形，用乾淨布包裹，再用細長的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用於涼拌。
豬蹄帶皮煮的湯汁最後不要浪費，可以煮麪條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質。
作爲通乳食療時應少放鹽，不放味精。
