民間傳統採食的野菜，一般無毒或毒性很小。一旦誤採了有毒植物，吃後會有頭暈、頭痛、噁心、腹痛和腹瀉等中毒症狀。這時如果你瞭解中毒後的急救方法，就可以幫助中毒者脫離危險。那麼吃野菜中毒如何急救呢？哪些野菜不能吃呢？接下來將一一爲大家介紹，供大家參考。
吃野菜中毒如何急救？
1、催吐
可用手指或其他代用品觸及咽喉部，直至中毒者吐出清水爲止。
2、導瀉
常用的導瀉劑有硫酸鎂和硫酸鈉，用量15~30克，加水200毫升，口服。
3、洗胃
最方便的可用肥皂或濃茶水洗胃，也可用2%碳酸氫鈉洗，此法亦能同時除去已到腸內的毒物，起到洗腸的作用。
4、解毒
在進行上述急救處理後，還應當對症治療，服用解毒劑。最簡便的可吃生雞蛋清，生牛奶或用大蒜搗汁沖服。有條件的可服用通用解毒劑(活性炭4份，氧化鎂2份，鞣酸2份和水100份)，其主要作用是吸附或中和生物鹼、重金屬和酸類等毒物。
哪些野菜不能吃？
1、毒蘑菇
生長在腐爛的物品上，形狀特殊，有的像小筆、小桑顏色鮮豔，有白色、紅色、黃色。具體的有以下8種：毒傘(又稱蒜葉菌、鬼筆鵝膏、綠帽菌)；褐鱗小傘；白毒傘；黑包腳傘；內綠菌；褐腳傘；殘託斑毒傘；鬼筆。
2、曲菜娘子
葉狹長較厚而硬，邊有鋸齒，葉子貼着地面生長，秋後抽莖，高0.5~1尺多。吃了它臉部會變腫。
3、野生地
花紫紅色或有黃色，形狀像脣形的芝麻花。根黃色，葉上有毛，有苦味。吃後吐、瀉、頭暈和昏迷。
4、狼毒草
又叫斷腸草。高0.5~1尺，根淺黃色，有甜味。葉片呈線形，花黃、白或紫色。吃後會嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴重的可造成死亡。
5、老公銀
根在幼苗時爲灰色，長大後成淺黃色，像胡蘿蔔，因此又叫野胡蘿蔔。幼苗莖發紅，無臭味；長大後臭味很大，葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。
6、毒芹
又名野芹菜、白頭翁、毒人蔘。生長在潮溼地方。葉像芹菜葉，夏天開花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。
