田七和枸杞均是日常生活中比較常見的中藥，對人體都具有很好的滋補調理的功效。可是說到着田七杞子煲雞湯的做法及功效卻很少有人知道。其實田七杞子煲雞湯的做法是非常簡單的，而且它常常被稱之爲明目湯。
在秋燥季節，用眼過多的人羣總有眼睛乾燥少津，滯澀不爽，易感疲勞的困擾。今日推薦的是一款補血明目湯，尤其適合女性補血之用，以及眼睛疲勞的人羣。值得注意的是，田七煲雞一般少加黨叄、紅棗之類的材料。如果喜歡喝濃點的湯，可以在鍋裏下些許油炒一下雞肉再煲。
烹製材料
材料：雞(半隻) 配料：田七、枸杞、幹香菇、生薑、蔥 調料：白胡椒粉、紹酒、鹽
步驟
1 活雞宰殺後處理乾淨，斬成小塊。
2 枸杞洗淨，田七切片，生薑切大片，蔥切段。
3 幹香菇泡軟後，沖洗乾淨裏面的泥沙，去掉菇蒂。
4 雞塊放入沸水鍋內焯去血水，撈出瀝乾水分。
5 將雞塊，枸杞、田七片、薑片一同放入湯煲裏，加入適量的清水，放入泡好的香菇和紹酒。雞湯要煲2小時左右，煲出味後，喝前加鹽即可。
田七雞湯解析：
熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞，是婦女產後服食的上佳補品。田七雞湯可以活血補血，強筋健體，增強體質。
現代藥理研究表明，田七有縮短血液凝固時間及使血管收縮的作用。田七雞湯功效有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。
田七止血、散瘀的功能；雞能有滋補腎陰、填補精髓的功效。田七雞湯功效是補血益精、明目、止血和血。田七雞湯適用於血虛勞損、頭暈乏力、眼目昏花、視物不清以及各種出血症。
