孕婦冬季養生菜譜
【腰果玉米】
材料：腰果50克、芹80克、玉米80克、鹽適量、味精1/2匙
製作方法：
1、將芹菜摘洗乾淨，切小段；玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過。
2、炒鍋倒入量油，先放腰果，小火慢慢的炒熟；然後放玉米粒和芹菜段，加鹽、味精，快速翻炒幾下即可出鍋。
【人蔘砂鍋雞】
材料：母雞肉1000克；豬瘦肉、豬舌頭各150克；水發海蔘、豬環喉各200克；萵筍、胡蘿蔔各150克；豌豆苗尖、蔥各100克；參20克、醪糟汁100克、鮮湯2000克、豬油200克；花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量
製作方法：
1、母雞肉洗淨，搌幹水分，入開水鍋中氽下；豬瘦肉、豬舌頭切片；海蔘洗淨，片成大片，用水泡上；豬環喉剖開，切成條；胡蘿蔔、萵筍削去皮筋，切片；豌豆苗洗淨；人蔘洗淨，用少許水煮下，撈出切片，再放入原鍋內煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好。最後將入盤中上桌。(人蔘、母雞塊除外)
2、炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒會，加鮮湯燒沸，調入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人蔘片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調勻蘸食用。
【蚵仔米線】
材料：紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許
製作方法：
1、蚵用鹽輕輕抓洗，衝淨雜質瀝乾水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出；紅蔥頭切丁；面線用水氽燙後撈出。
2、鍋中加1大匙油爆香紅蔥頭，再加高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾；放紅面線煮軟，再放蚵並另以澱粉水勾芡，然後隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。
【清炒蝦仁】
材料：鮮大蝦仁200克、水發冬菇50克、冬筍50克、火腿25克、青豆10克、雞蛋1個；蔥、薑末各25克；精鹽2克、味精1克、高湯100毫升、黃酒10毫升、幹澱粉少許、豬油500毫升(約耗100毫.升)、芝麻油10毫升
製作方法：
1、大蝦仁洗淨、控幹水分，放碗中，加蛋清、幹澱粉抓勻；水發冬菇去蒂、切小片；冬筍、火腿切薄片；炒鍋內加入豬油，燒至三四成熱時，放入蝦仁滑油後撈出。
2、炒鍋留油少許，加蔥、薑末熗鍋，加高湯、精鹽、味精、黃酒及冬筍、冬菇、青豆、火腿，再放入蝦仁，急火煸炒幾下，淋上芝麻油即可。
【砂鍋排骨粥】
材料：豬排骨、鹽粳米、生菜、蔥、姜、味精、胡椒粉少許
製作方法：
1、排骨洗淨、剁段、過油炸透；生菜洗淨、切絲；蔥姜洗淨、切末。
2、粳米洗淨，浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；放入砂鍋內，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；轉小火慢煮半小時。
3、豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；稍燜片刻，撒上蔥末、薑末，即可。
