隨着不良生活習慣的影響，導致癌症的發病率越來越高，如胃癌、肺癌、腸癌、腎癌等等。專家指出，與其他癌症不同，腎癌有個明顯的發病特點，就是“偏愛”男性，男性腎癌發病率就是女性的2—3倍。
男性腎癌高發除生理原因外，與男性吸菸、應酬過多以及生活壓力大有很大關係。有研究顯示，吸菸者患腎癌的危險是不吸菸者的兩倍，且吸菸時間越久、吸菸量越大危險性越高，原因與菸草中多種有毒物質對機體慢性刺激有關。
一、苦菜有助於預防腎癌
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白質2.8克，脂肪0.6克，粗纖維5.4克，糖類4.6克，胡蘿蔔素540微克，維生素B10.09毫克，維生素 B20.11毫克，維生素PP0.6毫克，維生素C19毫克，維生素E2.93毫克，鉀180毫克，鈣66毫克，鐵9.4毫克，鋅0.86毫克，磷41毫克，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、穀氨酸含量最高，佔氨基酸總量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成份。
二、苦菜的功效與作用
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功效。用於治痢疾、黃疸、血淋、痔瘻、療腫、腎癌等。《滇南本草》載涼血熱，寒胃，發肚腹中請積，利水便。《本草綱目》載治血淋痔疹。脾胃虛寒者忌食。
1、補血保健：苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，消暑保健有較好的作用。
2、清熱解毒：苦菜中含有蒲公英醇、膽鹼等成分，有較強的殺菌作用，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3、預防癌症：苦菜水煎劑對急性淋巴病型白血病急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於預防宮頸癌、直腸癌、腎癌、肛門癌症。
三、苦菜的藥用價值
苦菜又名苦苣、天香菜等，我國大部分地區都有野生苦菜生長。紅軍長征時，常以苦菜充飢，後來被譽爲“救命菜”、“長征菜”。因其帶有苦味，有開胃口、助消化的功效。事實上，苦菜的功效還不僅如此。
預防腎癌營養食譜推薦
1、黃芪枸杞煲水魚：黃芪30克，枸杞子20克，水魚1只（約500克）。用紗布包黃芪，去魚鱗及內臟，洗淨切塊。加水適量燉熟爛，去黃芪渣，油、鹽少許調味分次服用。
2、烏龜豬蹄人蔘湯：烏龜1只（約150克～250克），豬蹄250克，人蔘10克。先用沸水燙烏龜使其排盡尿液，截去頭爪，去除內臟，洗淨後與豬蹄均切塊。加水適量，慢火燉熟爛，分次服用。
3、燕窩燉洋蔘：燕窩6克，西洋參9克。燕窩用溫水泡後去燕毛，西洋參切片，加清水適量，隔水燉12小時後服用。
4、梨汁蔗漿荸薺露：雪梨汁1份，甘蔗汁2份，荸薺1份。三者和勻冷服，或加熱後溫服。
