杏桃是最佳的天然防癌水果
杏桃屬於薔薇科植物,杏或山杏的果實,隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現,也使得其身價一翻百倍。
杏桃中含有豐富的維生素A,在水果中僅次於芒果,位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外,杏桃中含有的大量維生素B17,被認爲是最有前途的天然抗癌新藥之一。
杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性,能治腸癌瀉血,無論是日常保健或腫瘤患者,如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃及杏仁粥等,對健康大有幫助。
杏仁或杏桃的種子,含有植物生化素叫阿米達靈或維生素B17,證實能防冶癌症。此外,杏仁所含維生素E,是堅果類食物中的翹楚,其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化,杏仁所含的維生素E,是其他堅果類的十倍以上。
當然,除了含有特豐富的維生素E之外,杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預防動脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂,則能建造好骨骼。此外,杏仁不只香甜,還是個開心果,因爲它豐富的維生素B2與菸鹼酸,能適時地舒緩我們緊繃的情緒。
食用小祕訣
維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發揮維生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。
一般來說,帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上所販賣的多是無殼杏仁,建議將其放入密封瓶罐內,來減緩氧化速度,以保持新鮮。
新鮮的杏桃固然富含銅、鐵、鉀、纖維素和β胡蘿蔔素,但曬乾以後,營養價值卻更高。不過,營養成分更多的是在杏仁裏,這是長壽的真正祕密所在。杏仁是維生素B17,也就是苦杏仁植物生化素的最好來源,這種物質具有很強的抗癌能力。