夏季來臨，很多朋友都喜歡三五一羣的去大排檔吃些烤肉喝點啤酒來消夏。殊不知，這一習慣會對身體健康造成極大危害。專家表示，雖然大腸癌的發病原因尚不明確，但是長期食用燒烤、煎炸的食物會誘發胃癌、腸癌等多種疾病。
大腸癌是結腸癌和直腸癌的統稱，發病原因尚不清楚，可能與下列因素有關：第一，食用了致癌物質；第二，結、直腸癌的慢性炎症：如潰瘍性結腸炎、血吸蟲病使腸黏膜反覆破壞和修復而癌變；第三，遺傳因素：抑癌基因突變和遺傳不穩定性導致成爲結、直腸癌的易感人羣；第四，癌前病變：如直腸腺瘤，尤其是絨毛狀腺瘤更爲重要。
腸癌是一種生活方式癌，不良的生活方式加大患腸癌的風險。高脂肪、高蛋白、低膳食纖維的飲食結構，加上運動量太少，導致腸胃蠕動速度減緩，很容易引發便祕。長期便祕會使毒素在體內長時間停留，從而被人體再度吸收，而這其中就含有許多致癌物質。
美國堪薩斯州立大學研究顯示，肉類在烤、煎、炸等高溫烹調時，會產生一種叫做雜環胺的物質。這種物質在體內蓄積，會有誘發胃癌、腸癌等多種癌症的危險。研究人員將鮮牛肉和用調料醃過的牛肉燒烤後，對比二者的雜環胺含量，發現醃過的肉高溫燒烤後，所含雜環胺比未經醃製的低40%以上。
大腸癌的手術方法有哪些？
秦新裕：手術是最有效的根治大腸癌的方法。傳統的結直腸腫瘤手術通常會給患者帶來較大的創傷，手術切口長達15-20釐米。術後胃腸道功能恢復慢，易發生腸粘連、腸梗阻、腹部傷口裂開、切口疝等併發症。
腹腔鏡微創手術的優點是創傷小、疼痛輕、恢復快。比如，內鏡下手術，僅限於早期結直腸癌、直徑在5釐米以內的息肉。還有腹腔鏡下手術，目前，幾乎所有的傳統開放結直腸手術均可應用腹腔鏡技術完成，其中大部分採用腹腔鏡輔助下的手術方式。
腹腔鏡結直腸癌的手術適應證與開腹手術大致相同，適用於早期和進展期結直腸癌，手術創傷小，較好地保護了患者的免疫力，更有利於改善腫瘤病人的預後。
還有一種機器人手術，中山醫院是國內較早開展達·芬奇機器人手術的單位，目前已開展結直腸癌的機器人手術共72例，病例數據全國第二位。很多病人對於不是醫生直接執刀動手術有所顧慮，其實這套設備是很安全的。機器人手的靈活性，圖像能放大十幾倍，3D立體顯像，電腦能自動過濾無效動作，還可以實現遠程操作，能在北京邀請上海的專家進行會診。
不過，從技術層面上而言，目前機器人腹腔鏡系統的一個問題在於術者對手術視野內的組織器官沒有觸覺反饋，無法通過觸覺判斷血管、腫瘤等組織的彈性、搏動性、硬度、韌性等，這對於某些複雜的腫瘤根治手術尤爲不利。另外就是價格昂貴。
如何早期發現大腸癌？如何進行預防？
秦新裕：大腸癌是國際上公認的可以通過人羣篩查實現早期發現，從而降低死亡率的惡性腫瘤之一。大便隱血試驗結合腸鏡檢查是最有效的大腸癌早期篩查手段。然而，上海市疾控中心監測顯示，僅有不到5%的市民做過大便隱血試驗檢查，3%做過腸鏡檢查。上海市大腸癌患者診斷多爲晚期，早期的比例僅爲11.8%，5年生存率爲43%，與歐美國家相差10個到15個百分點。
大腸癌的預防，改善飲食、規律生活是關鍵，平時要養成健康的生活方式。首先，多吃纖維食物。要改變高脂肪、高蛋白質、低纖維的飲食結構，多吃蔬菜、水果，這是預防大腸癌最簡單也是最有效的辦法之一。
其次，要多運動。保持每日大約20分鐘的中度日常運動，有助於排泄物通過腸道，協調排泄。有研究表明，運動可以將患大腸癌的危險降低一半。
另外，積極治療已患的大腸疾病如潰瘍性結腸炎、腸腺瘤等。如有大腸癌的高危因素存在，如家族性結腸癌或息肉病、潰瘍性結腸炎，應定期去醫院諮詢或檢查。
小編提醒大家，日常生活中儘量避免進食油炸、燒烤等食物，減少身體攝入過多致癌物。規律而又健康的生活習慣是預防大腸癌的根本方式。
