維生素A
兒科學家提出，冬春季節兒童體內缺乏VA是易患呼吸道感染疾病的一大誘因。研究人員對140例死亡兒童研究結果的結論是：在感冒等呼吸感染性疾病高發季節，給兒童增加富含VA的食品，可使兒童死亡率減少四分之三。
美國科學家認爲VA是通過增強機體免疫力來取得抗感染效果的。此外，VA可減少麻疹的患病危險和死亡率。富含VA的食物有胡蘿蔔、莧菜、菠菜、南瓜、紅黃色水果、動物肝、奶類等，必要時可口服VA製劑，嬰兒每日1,500—3,000單位，年長兒每日3,000—5,000單位。
鋅元素
研究表明，鋅元素是不少病毒的“剋星”。美國科學家用鋅劑抑制艾滋病毒已獲得初步成效，專家們用鋅劑治療流感已取得良好效果。
在感冒高發季節多吃些富含鋅的食品有助於機體抵抗感冒病毒，其機理是：
⑴鋅元素能直接抑制病毒增殖;
⑵鋅增強機體細胞免疫功能，特別是吞噬細胞的功能。肉類、海產品和家禽含鋅最爲豐富。
此外，各種豆類、硬果類以及各種種子亦是較好的含鋅食品，可供選用。
維生素C
VC能將食物內蛋白質所含的胱氨酸還原成半胱氨酸，半胱氨酸是人體免疫大軍的重要成員———抗體合成的必需物質，故VC有間接地促進抗體合成、增強免疫的作用。國外有人試用VC每日3克口服預防感冒，亦證明給孩子適當多吃一些富含VC的食品是有防病效益的。各類新鮮綠葉蔬菜和各種水果都是補充VC的好食品。
