孕婦補鋅食譜—芙蓉雞絲
原料
雞脯肉200克，雞蛋清4個，胡蘿蔔絲、火腿絲、精鹽、紹酒、味精、鮮湯、溼澱粉、植物油各適量。
做法
雞脯肉切成絲，加精鹽、溼澱粉上漿;雞蛋清加精鹽、味精、紹酒、鮮湯、溼澱粉打勻，倒入雞脯肉絲、胡蘿蔔絲，攪拌均勻。
鍋上火放油燒熱，倒入蛋清雞脯肉絲，用手勺輕輕推動蛋白至凝固成形，雞脯肉絲成熟，倒入漏勺瀝油。
鍋覆上火，鮮湯燒沸，加精鹽、紹酒、味精，溼澱粉勾芡，倒入芙蓉雞絲，顛翻均勻，撒上火腿絲即可裝盤。
營養小祕訣
本品味道鮮香，富含優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、維生素C等多種營養素，適宜孕婦常食。
