維生素B12：健康神經，合成紅細胞
維生素B12的生理作用是以輔酶的形式促進血紅蛋白、核酸、蛋白質的合成。並與神經系統的功能息息相關。對神經系統的健康非常重要。
維生素B12的缺乏可能影響到身體的所有細胞，尤其對細胞分裂迅速的組織影響巨大，如骨的生血組織、神經組織等。
維生素B12在烹飪中的損失不大，正常情況下腸道微生物也可以合成，一般不至於缺乏。長期嚴格素食，又不經常食用酵母的人，往往容易缺乏維生素B12。
維生素B6：產生抗體，調節神經
人體的色氨酸代謝和糖代謝需要維生素B6。如果維生素B6供給不足，人體就會產生一種有害的代謝物質，這種物質會干擾正常的糖代謝。
維生素B6可以幫助緩解壓力，通過補充的維生素B6，提高其在體內的含量，精神緊張和抑鬱症狀可以得到緩解。
準媽媽在妊娠期間發生的手足水腫、小腿痛等都可以通過服用維生素B6緩解。維生素B6還可以防止準媽媽的牙齒疾患。
葉酸，防畸生力軍
在妊娠的前三個月非常重要。葉酸可預防胎寶寶神經管缺損，特別是在受孕後第18~26天神經管形成的主要時期。孕期葉酸缺乏，容易造成新生兒出生缺陷，如無腦兒和脊柱裂等神經管畸形。
神經管畸形常發生於受孕後的第3周和第4周，如果胎兒無頭蓋骨，大腦組織一部分或全部缺少，即爲無腦畸形；如脊椎骨出現裂口，裏面的骨髓組織突出來，即爲脊柱裂。研究結果表明，孕前及孕期補充葉酸可使神經管畸形的發生率降低至少一半。
中國的準媽媽約有30%葉酸缺乏。因此，專家認爲，每天都要服用葉酸，尤其是懷孕前的3個月到懷孕的頭3個月服用，能有效地預防新生兒神經管畸形的發生。
磷脂，大腦的智慧脂肪
磷脂，是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎物質。細胞膜就由70%左右蛋白質和30%左右的磷脂構成。由卵磷脂、肌醇磷脂、腦磷脂等組成。人體所有細胞中都含有磷脂，它是維持生命活動的基礎物質。
磷脂組成了包裹在神經外的髓鞘，是構成神經組織的重要部分。它使神經系統可以不受干擾地傳輸大腦的指令，使頭腦更加清晰，思維更加敏銳。它是高級神經營養素。卵磷脂在人體中佔體重的1%左右，但在大腦中卻佔腦重量的30%，而在腦細胞中更佔到其重量的70%~80%。僅此就可以證明它對胎寶寶大腦的發育是多麼的重要。
小帖士：
維生素B6、維生素B12、葉酸一起控制着身體的一個轉化合成過程。該過程對幾乎所有神經遞質的合成都至關重要，對處於妊娠第一個月的準媽媽尤爲重要。它不僅能夠預防脊柱裂等畸形，更可以給胎寶寶提供充足的大腦營養。
維生素B12的來源：牡蠣、雞蛋、魚蝦、牛奶、肉。
葉酸的來源：動物肝臟中含量最爲豐富，蠶豆、芽菜、西蘭花、蘆筍中含量較高，芝麻、榛子、腰果也是補充葉酸的良材。
磷脂的來源：麥芽、大豆（黃豆）中含量最爲豐富，其他豆類種子、花生、堅果、動物肝臟、魚類、雞蛋也是很好的磷脂攝取食材。
維生素B6的來源：動物肝臟、麥芽、西蘭花、白色花菜、捲心菜、蘆筍、洋蔥等，洋蔥在蔬菜類中含量豐富；新 鮮水果中以香蕉含量最高。
