黃瓜確實有很多功效與作用，但具體是哪些呢？作爲食材，它也受到多數人喜歡，那有哪些黃瓜的做法值得大家嘗試的呢？下面就跟着本文一起來詳細的瞭解下吧！
黃瓜的功效作用
黃瓜含水量爲98％，只含有微量的胡蘿蔔素、維生素Ｃ及不多的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等。黃瓜還含有細纖維素，對促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇，有着一定的作用。
黃瓜頭部多苦味，苦味成分爲葫蘆素Ｃ，動物實驗證實，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用，毒性較低。近年來，人們又發現，黃瓜藤具有明顯的擴張血管、減慢心率、降低膽固醇及降壓作用，而無不良反應。
黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱爲“廚房裏的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止脣炎、口角炎。因此，黃瓜是很好的減肥品。
它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。
黃瓜做法推薦
涼拌黃瓜：黃瓜洗淨後切成段放進碗裏，用少許鹽輕輕抓一下把水倒掉；然後放入切碎的蒜米、紅椒、白醋（或黑醋）、白糖、醬油、鹽、味精、芝麻油、紅油適量拌勻；撒些炒好的白芝麻。放置30分鐘後食用味道更佳。
黃瓜炒雞蛋：黃瓜切片，打3個雞蛋，放半勺鹽，3滴白酒（放白酒能夠去除雞蛋的腥味，但是絕對不能多放），將雞蛋打勻；燒熱炒鍋，放兩勺油，然後將雞蛋下鍋翻炒30秒後盛起。繼續燒熱油鍋，放入一勺油，放入黃瓜片翻炒15秒，然後撒入半勺鹽5秒後把雞蛋放入一塊翻炒，炒勻即可。
醃黃瓜：黃瓜洗淨切開去瓤，這是關鍵，不去掉就易軟不脆了，然後再改刀成小條，用少少鹽醃一晚（或幾小時）倒去汁備用。炒鍋裏放油2兩左右，油熱下幹辣椒爆香，然後倒入整瓶醬油500克，把醬油水燒開後關火，再加入適量味精放涼。用一保鮮盒，把醃過的黃瓜條，青椒條，子姜條放入，再把蒜切片放入，倒入放涼後的醬油水入冰箱保存，隨吃隨取唄。
食用禁忌
不宜生食不潔黃瓜；不宜加鹼或高熱煮後食用。
不宜棄汁制餡食用；不宜多食偏食。
不宜和辣椒、菠菜同食；不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。
黃瓜偏寒，脾胃虛寒、久病體虛者宜少吃。有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃醃黃瓜。
