霜降剛過，立冬也即將來臨，天氣已經明顯開始轉冷啦，大家是不是也已經開始整理冬裝，忍痛將偏薄的夏秋裝壓進箱底了呢!下面小編要給大家介紹的菜品便是配合轉冷天氣的一道以滋補爲主，花生燉羊肉！
花生燉羊肉做法
1、用料：
羊肉500克，花生150克，食鹽8克，味精2克，蔥15克，姜10克，黃酒10克，水備適量待用。
2、做法：
(1)花生米放入碗內，加入沸水泡一下，剝去皮洗淨。
(2)把羊肉切成長3釐米見方、2釐米厚的塊。
(3)羊肉放入鍋中，加水略燙，撈出洗淨備用。
(4)羊肉放入砂鍋內，加入清水(以沒過羊肉爲度)、蔥段、薑片，把鍋蓋蓋上，等待燒沸。
(5)待水燒沸後撇去浮沫，加入黃酒、花生米，轉爲小火慢燉。
(6)燉至羊肉酥爛，用筷子撈出蔥段、薑片，加入精鹽、味精，嘗好口味即可，花生燉羊肉這一菜品便完成了。
羊肉的四大功效：
(1)補腎
《本草綱目》有載，羊肉有補中氣，益腎氣作用。所以它也是民間冬季進補的重要食材。
(2)養生
羊肉性偏溫熱，補氣而又能滋陰，補虛又開胃健力。適時地多吃羊肉，可以增加消化酶，起到保護胃的作用，還可助消化，也能起到去溼作用。
(3)防癌抗癌
羊肉中含有一種抗癌物質，也就是CLA，而這種被稱爲CLA的肪酸能抑制癌細胞的生知。對治療皮膚癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
(4)不易發胖
羊肉含有很高的蛋白質，同時還含有豐富的維生素。但其脂肪熔點是47度，而人的體溫爲37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
但羊肉性溫熱，常吃容易上火。吃羊肉時要搭配性和甘平性的蔬菜，一定程度上能狗起到清涼、去火甚至解毒的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等，而紅薯、土豆、香菇等就是是甘平性的蔬菜。
