甲魚的營養價值豐富，可以起到滋補身體的功效，而甲魚湯是最能滋補身體的一道湯品，滋補甲魚湯的做法簡單，而且營養非常豐富，身體虛弱的人可以食用一些甲魚湯，可以有些改善身體疾病，對身體十分有好處。
主料：甲魚500克；
輔料：香菇（鮮）50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克；
調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克；
做法：
1、將甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮淨膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去內臟，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油。
2、將雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3、將甲魚塊放在盤內，加料酒、蔥段、薑片，上籠蒸爛，取出拆淨骨頭，將甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉，燉15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。
枸杞燉甲魚
枸杞燉甲魚的製作材料：主料：甲魚500克。
輔料：枸杞子25克。
調料：大蔥5克，姜4克，料酒3克，鹽3克。
1、將甲魚宰殺，去內臟，洗淨切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗淨切段；薑切片備用。
2、將甲魚、枸杞子裝入沙鍋，加入蔥、姜及適量清水，用微火燉15分鐘，去掉蔥姜，加入料酒、鹽，再用微火燉至熟爛即可。
