中式年夜飯菜譜推薦一、香燜豬手
食材：豬手半個 菜花兩朵 姜蒜片
調料：辣椒油 香醋 生抽 耗油 白糖 鹽（各適量）
做法：
1.新鮮豬手刮乾淨毛後洗淨剁小塊；
2.炒鍋燒熱後下少許油，倒入豬手大火爆炒，炒至水分稍幹，豬皮有點泛黃後，撿出瘦肉（瘦肉不宜燜太久，不然會很柴）；
3.倒入適量的溫水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜20分鐘；
4.倒入之前撿出的瘦肉，依次加入姜蒜片、耗油、生抽、辣椒油後翻炒均勻後蓋上鍋蓋小火繼續燜20分鐘。
5.倒入適量的香醋和適量的白糖，按個人的口味加入適量的鹽後，蓋上鍋蓋燜上10分鐘即可。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦二、柱侯醬烤羊排
主料：羊排650g
輔料：柱侯醬適量 蜂蜜適量 鹽適量 老抽適量 料酒適量 薑絲適量 孜然粉適量
步驟：
1、先將羊排肉多的那面切十字花刀，骨頭這面就用刀劃幾下就行，以便於入味，然後加入料酒。
2、撒上鹽。
3、加些老抽上色。
4、然後加入柱侯醬。
5、再加些薑絲和孜然粉，兩面都要抹勻調料，然後用手給按摩按摩，蓋上保鮮膜放冰箱醃製一天，期間給翻翻面。
6、然後要烤時將羊排固定在烤架上面，蓋好烤架的上蓋。
7、醃製羊排的調料汁再兌些蜂蜜。
8、將羊排放進200度的烤箱烤25分鐘期間刷兩次調料汁。
9、然後取出來拆掉烤架，撒上一些孜然粉就行了。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦三、洋芋蓋被
材料：羊排、洋芋（土豆）、蒜苗、姜、菜籽油、水
調味料：鹽巴、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、米酒
做法：
1、羊排清理乾淨，斬成適當的大小，洋芋去皮，切手指那麼厚的大塊備用。
2、薑切片加入羊排中，接着加入所有調味料拌均勻（孜然粉要放多一些味道會更好）醃漬半小時。
3、取鐵鍋一個 ，放入適量的菜籽油燒熱，把洋芋平鋪在鍋底，然後把羊排鋪在洋芋上面。
4、加入一碗水 用中火慢慢烤制40分鐘左右 至羊排熟為止 然後放上蒜苗即可。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦四、鴻慄繡球酥，寓意鴻運滾滾的春節
材料：
千層酥皮--- 中筋麪粉300克、黃油30克、鹽1克、水164克、片狀酥油220克。
玫瑰豆沙餡 ---白豆沙150克（煮熟炒至八成乾的純白豆沙）、糖25克、麥芽糖10克、玫瑰香精3滴、紅曲粉2克。
其他 --- 1個蛋黃液、糖炒熟栗子10顆、白芝麻少許
做法：
一、玫瑰豆沙餡：
1.將白芸豆用開水浸泡30分鐘，去皮；
2.將去皮的白芸豆放入鍋中，注入冷水比白芸豆高2cm左右，蓋上鍋蓋大火煮開，改中火煮20-25分鐘，至白芸豆熟爛；（用高壓鍋煮：高壓鍋冒氣開始算，中火煮10分鐘）
3.用攪拌機打成泥，倒入不沾鍋中，炒至八成幹；
4.將細砂糖倒入，超至砂糖融化；
5.將紅曲粉、麥芽糖、玫瑰香精加入，翻炒均勻，至取一塊可以用手團成團狀；
6.炒好的玫瑰豆沙，備用。
二、鴻慄繡球酥：
千層酥皮的做法請點擊進入查看。
準備工作：取15克玫瑰豆沙，包裹1顆糖炒栗子仁，共10個。
1.將千層酥皮分割成0.8cm寬的長條狀；
2.取12根寬條；如圖所示隔一根壓一根，編織；
3.編織成6x6的網狀；
4.翻面放在一張油紙上，包上玫瑰豆沙栗子餡兒；
5.用手的虎口將油紙包緊（不要太緊，略鬆些）；
6.去除多餘的麪皮；
7.用小刷子刷上蛋黃液；
8.撒上白芝麻；烤箱提前預熱15分鐘，170度，上下火、中層、烤30分鐘至表面金黃色。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦五、黃金鯛魚排
原料：鯛魚 麪包糠 雞蛋 泰式辣椒醬 薑片 胡椒粉 油鹽
製作：
1.用鹽、胡椒粉和薑片等調味料醃製鯛魚片；
2. 準備好其他原材料： 澱粉、雞蛋和麪包糠；
3.醃製好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的澱粉；
4.裹好澱粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下；
5.最後放入麪包糠中滾一下， 讓鯛魚片表面都裹上面包糠；
6. 油鍋燒至六成熱， 放入鯛魚片；
7. 炸至金黃後撈出控油；
8.擺放入盤中， 表面撒上泰式辣椒醬；
