韭菜性溫味辛,歸肝,主要營養素有膳食纖維,維生素C,胡蘿蔔素,核黃素,磷,鉀,鋅等。
韭菜中含有較多的膳食纖維,可以把我們消化道中存在的異物和有毒物質包裹起來,然後隨大便排出體外,排毒效果非常好。
其他養生功效
益肝健胃
韭菜有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
潤腸通便
韭菜能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
補腎助陽
韭菜含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,傳統中醫習慣於用韭菜來治療男性功能低下症。
溫馨提示:1、韭菜含膳食纖維多,不易消化吸收,一次不宜吃的太多,不然容易引起腹瀉,每餐宜吃100克。
2、韭菜中含類胡蘿蔔素,搭配醋吃會破壞類胡蘿蔔素,降低營養價值。
3、韭菜是妊娠水腫的輔助治療食物。
排毒食譜推薦:韭菜炒鴨肝
材料:鴨肝400克,韭菜200克,胡蘿蔔75克。
調料:醬油,料酒,胡椒粉,鹽,植物油各適量。
做法:1、胡蘿蔔洗淨,切 長條,韭菜洗淨,切段,鴨肝洗淨切片,開水焯燙,瀝乾,用醬油,料酒醃漬。
2、炒鍋置火上,倒油燒熱,放入鴨肝煸熟,盛出待用。
3、鍋留底油燒熱,倒入胡蘿蔔條和鴨肝翻炒,加入韭菜翻炒片刻,調入鹽,胡椒粉略炒即可。
韭菜炒雞蛋
材料:韭菜200克,雞蛋2個。
調料:鹽,植物油各適量。
做法:1、將韭菜洗淨,切長段,雞蛋打入碗中攪散。
2、鍋內倒油燒至六成熱時,倒入雞蛋液,炒至小團塊時盛出。
3、鍋內倒油燒熱,放入韭菜,大火快炒,入鹽,快熟時倒入雞蛋,翻炒幾下即可。
烹飪妙招:韭菜切開後遇到空氣味道會加重,所以應當烹調前切開。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)