兔肉中所含的脂肪和膽固醇低於所有其他肉類，而且脂肪又多爲不飽和脂肪酸，可以抑制血小板凝聚，經常吃兔肉對高血壓，冠心病，糖尿病患者有益處，吃兔肉還有降低血脂。
其他養生功效
健腦益智
兔肉富含大腦和其他器官發育不可缺少的卵磷脂，補充人腦組織細胞，有利於健腦益智。
保護血管壁
兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓，冠心病，糖尿病患者有益處，常吃兔肉，可強身健體，又不會增肥，是肥胖患者理想的肉食品。
調養糖尿病
兔肉對糖尿病患者出現的口渴，尿頻等症狀能起到較好的改善作用。
溫馨提示：1、兔肉性寒，不宜在冬季和初春時節食用，有四肢怕冷的患者也不宜食用，孕婦及經期女性，脾胃虛寒的女性不宜食用。
2、兔肉不宜和雞蛋搭配食用，兔肉性寒味甘，雞蛋性微寒，二者若一起炒來吃，則產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉。
小貼士：選購兔肉時，要選擇肌肉色澤淡紅或暗紅，質地鬆軟，肌纖維細嫩，脂肪呈黃白色的。
排毒食譜推薦：芝麻兔肉
材料：黑芝麻15克，兔肉400克。
調料：蔥段，薑片各5克，香油，鹽各3克。
做法：1、黑芝麻洗淨，炒香備用，兔肉去皮，洗淨，放在鍋裏，加入適量水燒開，放入蔥段，薑片，氽去血水後將兔肉撈出。
2、鍋內再放入清水，放兔肉用小火煮1小時，撈出放涼，剁成塊，裝盤。
3、碗內放香油，鹽調勻，邊攪邊將黑芝麻放入，然後澆在兔肉上即可。
烹飪妙招：兔肉先焯燙，然後煮熟，涼拌，用油少，兔肉切成大塊，既不會增加油脂，又能延緩血糖升高速度。
兔肉燉南瓜
材料：南瓜250克，兔肉50克。
調料：蔥花，花椒粉，鹽，味精，植物油各適量。
做法：1、南瓜去皮除子，洗淨，切塊，兔肉洗淨，切塊。
2、鍋內倒油燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒香，放入兔肉翻炒至肉色變白。
3、倒入南瓜塊翻炒均勻，加水燉至兔肉和南瓜塊熟透，用鹽和味精調味即可。
烹飪妙招：優質南瓜外形完整，帶瓜梗，梗部堅硬，有重量感。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
