冬瓜性涼，味甘，主要營養素有膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素C，煙酸，鉀，鈣，磷，鐵等。
南瓜富含維生素C，可有效清除人體內的毒素，冬瓜還能利尿，消水腫，使毒素從尿液中排出體外，另外冬瓜含有的丙醇二酸能抑制糖類物質轉變成脂肪，防止毒素在人體內積累。
其他養生功效
利尿消腫
冬瓜的鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，特別適合高血壓，腎臟病，身體水腫等患者食用，可達到消腫而不傷正氣的作用。
減肥瘦身
冬瓜的熱量不高，能防止人體發胖，有助於體形健美。
小貼士：若想烹製冬瓜湯以達到利尿的目的，一定不能把皮去掉，因爲冬瓜皮的解熱利尿效果比冬瓜肉的效果還要好。
溫馨提示：1、冬瓜性涼，脾胃氣虛，腹瀉胃寒者忌食生冷冬瓜，女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。
2、冬瓜不宜和豬肝同吃，因爲豬肝中的微量元素銅會使冬瓜中的維生素C氧化，從而降低豬肝和冬瓜的食用和食療價值。
3、冬瓜不宜和胡蘿蔔同吃，胡蘿蔔與冬瓜搭配會造成冬瓜中的維生素C被破壞，降低冬瓜和胡蘿蔔的營養價值。
排毒食譜推薦：鯽魚冬瓜湯
材料：鯽魚300克，冬瓜150克。
調料：植物油，鹽，蔥段，薑片，香菜段，料酒各適量。
做法：1、鯽魚處理好洗淨切段，控水，冬瓜去皮除子，洗淨，切成薄片。
2、鍋置火上，放植物油燒熱，先下蔥段，薑片，待爆出香味時，放入鯽魚，待魚皮煎黃後，加料酒，鹽，至酒香溢出時，加冷水3大碗煮沸。
3、盛入沙鍋內，加冬瓜片，小火慢煨約1小時，至魚湯呈奶白色，魚肉熟爛，放上香菜段即可。
蝦仁冬瓜
材料：冬瓜400克，蝦仁100克。
調料：鹽，味精，料酒，蔥段，水澱粉，植物油各適量。
做法：1、冬瓜去皮除子，洗淨切片，用鹽醃漬幾分鐘，擠去水分，蝦仁洗淨。
2、炒鍋置火上，倒油燒熱，倒入蝦仁滑熟，盛出待用。
3、鍋留底油燒熱，加蔥段炒香，放入料酒，清水，冬瓜大火燒煮。
4、水開後轉小火燜燒至冬瓜入味，放放蝦仁，用鹽和味精調味，水澱粉勾芡即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
