南瓜性溫味甘，歸脾，胃經，主要營養素有果膠，蛋白質，胡蘿蔔素，B族維生素，維生素C及鈣，磷等。
南瓜富含果膠，果膠具有很好的吸附性，有很好的通便作用，南瓜汁的某些成分可以中和食物中的部分農藥，從而減少農藥在人體的堆積。
其他養生功效
解毒，保護胃黏膜
南瓜含有豐富的果膠，起到解毒的作用，還可以保護胃腸黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合。
降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷是人體胰島細胞所必需的微量元素，對降低血糖，防治糖尿病有特殊的療效。
小貼士：未切開的南瓜放在陰涼通風處可保鮮1個月左右，切開的南瓜用保鮮膜包好，可在冰箱冷藏內保鮮5-6天。
溫馨提示：1、身體肥胖和患有糖尿病的人可用南瓜代替一部分主食，以減少能量的攝入。
2、給南瓜去皮時不要去的太厚，南瓜的皮富含胡蘿蔔素和多種維生素，只需把較硬的表皮削去。
3、南瓜含有的胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，加油脂烹飪後食用，更有助於人體吸收這種營養素。
排毒食譜推薦：南瓜小米粥
材料：南瓜500克，小米100克。
調料：白糖適量。
做法：1、小米洗淨，南瓜去皮除子，洗淨，切小塊。
2、鍋置火上，倒入適量水煮開，放入小米，南瓜大火煮開後轉小火煮至黏稠，加入白糖調味即可。
脆炒南瓜絲
材料：嫩南瓜300克。
調料：蔥花，鹽，白糖，雞精，植物油各適量。
做法：1、嫩南瓜洗淨，去皮並去掉子，切成細絲，加鹽醃漬，瀝水。
2、鍋內倒入植物油燒熱，下南瓜絲快速翻炒一下，放入白糖，雞精，鹽調味，撒上蔥花即可。
烹飪妙招：南瓜最好挑選外形完整，梗部稍硬，具有重量感的。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
