雞肉營養豐富，具有益五臟，補虛損，健脾胃的功效，雞肉蛋白質含量較高，而且容易被人體吸收和利用，有增強體力，強壯身體的作用，雞肉中含有較多的B族維生素，具有恢復體能，保護皮膚，排出體內毒素的作用。
其他養生功效
滋陰補血
雞肉中含有B族維生素及鐵，對造血有很大幫助，有滋陰補血的功效。
保護皮膚
雞肉的維生素A含量很豐富，在肉類中僅次於內臟，具有維護皮膚及黏膜健康的功效。
強壯身體
雞肉的蛋白質含量高，種類多，蛋白質纖維比其他的肉類嫩，更容易被人體消化吸收，有增強體力的作用。
小貼士：新鮮的雞肉肉質排列緊密，顏色呈粉紅色而且有光澤，雞皮呈米色並有光澤，毛囊突出。
溫馨提示：1、患有痛風症的病人不宜喝雞湯，因爲雞湯中的嘌呤含量較高，會加重病情。
2、雞肉與是不能同食，同食會引起消化不良，雞肉與蕎麥也不能同食，同食會引起胃脹胃痛。
排毒食譜推薦：粟子燜仔雞
材料：淨仔雞1只，生粟子100克。
調料：蔥花，薑片，花椒粉，醬油，料酒，白糖，鹽，植物油各適量。
做法：1、淨仔雞洗淨，斬塊，焯透，撈出，生粟子洗淨，煮熟，取肉。
2、炒鍋內倒入油燒至七成熱，加蔥花，薑片和花椒粉炒香，倒入雞塊和粟子肉翻炒均勻，加醬油，料酒，白糖和適量的清水大火煮開，轉小火燜至雞塊熟透，用鹽調味即可。
雞絲涼粉
材料：綠豆粉50克，無骨雞胸脯肉100克，黃瓜絲20克。
調料：紅椒絲，辣椒油，芝麻，醋，鹽，白胡椒粉，香油各適量。
做法：1、綠豆粉加半杯水攪勻成粉漿，鍋內放水，燒開，下綠豆粉，用勺快速攪勻成類狀。
2、煮好的糊倒入一個抹了油的盤內，冷卻後放入冰箱冷藏2個小時，即是涼粉。
3、雞胸脯肉煮熟，撈出冷卻，撕成絲。
4、涼粉用刀切成條，上面放上雞絲，黃瓜絲，紅椒絲，調入辣椒油，芝麻，醋，鹽，白胡椒粉，香油拌勻即可。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
