產婦能吃萵筍。萵筍中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，產婦經常食用新鮮萵筍，可以防治缺鐵性貧血。產婦護理期間食用萵筍還有增進食慾、刺激消化液分泌、促進胃腸蠕動等功能。
另外萵筍還能治療乳汁不通，如果產婦需要餵乳的需要又有此煩惱的話可適當吃些萵筍改善此症狀。但是由於萵苣中的萵苣生化物對視神經有刺激作用，如果過多地或是經常食用萵筍，會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其它眼疾，故不宜多食。
《滇南本草》言：“常食目痛，素有目疾者切忌”。《本草衍義》亦告誡：“多食昏人眼”。故視力減弱和眼病患者不宜多食。臨牀曾發現因每日進食較多萵筍而患夜盲症的病例，夜盲症患者亦應少食。此種情況並非爲體內缺乏維生素A所致，而爲久食多食萵筍的一種中毒反應，若停止服食即可消失。
萵筍性涼，脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。
女性月經期間宜進食平性及溫補類食物，寒涼之品則屬不宜，尤其是寒性痛經者不宜進食，更不可生食。俗話說，產前宜涼，產後宜熱。《四聲本草》亦言：“產後不可食，令人寒中，小腸痛”。故婦女產後不宜生食或多食萵筍。
《飲膳正要》記載：“萵苣不可與酪同食”。因乳酪是油脂性食物，萵筍性涼，二者同食，易致消化不良，或腹痛、腹瀉。
萵筍不宜與蜂蜜同食，因爲蜂蜜富含蠟質，具有潤腸通便作用，萵筍性涼，二者同食，不利腸胃，易致腹瀉。
萵筍含有草酸和嘌呤鹼，痛風及泌尿繫結石患者食之易加重病情，故不宜食用。
萵筍忌鹹，烹調時不宜放鹽過多，否則可使營養成分外滲，也影響其口味。
萵筍不宜用銅製器皿烹製或存放食用，可破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
萵筍葉中維生素B1、B2、C、E的含量分別是莖的3～5倍。葉中含的胡蘿蔔素（維生素A前體），幾乎是莖的6倍。萵筍葉所富含的葉綠素，有“綠色精靈”的美譽，能潤膚美容、清潔口腔、防齲除臭。因此食萵筍棄葉，大大降低了其食用的營養價值。
