鐵皮石斛作爲一種具有藥用價值的植物，主要生長在我國的南方省份，如雲南、貴州等地。鐵皮石斛的價格很貴，這主要與它的珍貴价值有關。那麼，鐵皮石斛的功效是什麼，究竟有哪些藥用價值呢?
藥用價值
性味功效：味甘，性微寒。
生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。
藥理作用
1、生津作用
鐵皮石斛具有生津作用，主要表現爲促進腺體分泌和臟器運動。
2、降血糖作用
鐵皮石斛對可降低鏈脲黴素誘發糖尿血糖值。
3、增強機體免疫力
鐵皮石斛顆粒(TPSH)可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
鐵皮石斛怎麼吃
一、鐵皮楓鬥鴨湯
1、選一隻的三斤老鴨，去內臟、肛門，洗淨沸水鍋中半分鐘撈出，去鴨嘴，
2、然後用牙籤在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1——2段的鐵皮楓鬥(具體多少可自行斟酌)，鐵皮楓斗的用料在5克左右。這樣可以更入味!
3、接着放入蔥段、薑片、斟酌一些料酒可入鍋了，火燒開後，再用文火。
4、湯沸之後，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。
這道菜的作用的大補元氣，適合一家人一起食用。尤其是夏天出汗較多會消耗較多的體力，冬天的話比較陰冷可大補元氣!秋天溼冷，也很適合食用這道菜!所以，夏、秋、冬可三季食用。
二、鐵皮楓鬥燉甲魚
1、甲魚1只，鐵皮楓鬥5-7g，冬蟲夏草3克，紅棗10——20枚枚，瘦肉100克，然後準備料酒，鹽，蔥，姜，清雞湯1500毫升等。
2、甲魚洗乾淨，用開水煮一下，去黑衣，割開四肢，去腿油，洗淨，瘦肉也洗乾淨
3、然後把鐵皮楓鬥洗淨。紅棗用開水泡軟。
4、沙鍋中加入清雞湯和原料、料酒、蔥、姜，然後用小火煲至甲魚軟爛。加鹽，揀除蔥、姜，燉2個小時!
注意：感冒者不宜食用。(參考網站：52石斛網)
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