排骨（8兩）、南瓜1只（1斤多）
醃料：
雞粉（1/2湯匙）、蒜蓉豆豉醬（2湯匙）、料酒（1/2湯匙）、胡椒粉（1/6湯匙）、白糖（1/3湯匙）、油（2湯匙）、生粉（1湯匙）
第一步
1排骨洗淨拭乾水，剁成塊狀，加入1/2湯匙雞粉、2湯匙豆豉醬、1/2湯匙料酒、1/6湯匙胡椒粉、1/3湯匙白糖、2湯匙油和1湯匙生粉拌勻，醃製20分鐘待用。
第二步
2洗淨南瓜，將頂部切下作蓋子，用刀子將南瓜內的籽和瓤都掏出來，做成南瓜盅。
第三步
3將醃好的排骨倒入碟中，燒開鍋內的水，放入排骨，加蓋大火隔水蒸25分鐘。
第四步
4端出蒸好的排骨，填入南瓜盅裏，加蓋中火隔水蒸35分鐘。
第五步
5揭開鍋蓋，取出蒸好的南瓜盅即可。
貼士：
1、醃好的排骨要事先蒸熟，再放入南瓜盅內清蒸，可防止南瓜熟透了，而排骨沒有熟。
2、南瓜爲補血之妙品，有助於促進人體新陳代謝和腸胃蠕動，有效清除宿便和有害物質，使肌膚豐美，減輕痘痘的發作，尤其對女性有美容作用。
3、南瓜味甘性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症，可驅蛔蟲、治燙傷，還可防治糖尿病、高血壓和一些肝腎疾病。
4、南瓜還含有豐富的胡蘿蔔素，有助於提高人體免疫力，預防感冒，防止近視。如果吃了太多的南瓜，攝取過量的胡蘿蔔素，人的皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，好像得了黃疸病，這種症狀被稱爲“胡蘿蔔素黃皮症”，只要隔一段時間不吃，皮膚的黃氣就會消失。
