冬季，因進食的高脂肪、高熱量食物較多，所以易引起脾胃虛弱。小寒之際，最宜來一鍋酸酸甜甜、嫩嫩滑滑的“番茄魚火鍋”，酸甜中略帶點微辣，進到胃裏暖暖的，把冬天的寒氣趕得乾乾淨淨。透明的魚片到了鍋裏就變成了白色，鮮嫩的魚肉入口即化，又融入了番茄的酸甜香味兒，實在令人慾罷不能。據說這道開胃健脾的番茄魚，當年還曾讓李宗仁爲之傾心，大加讚美呢！
原料：
新鮮的番茄、新鮮的草魚、蔥。
配料：
姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法：
1、洗乾淨材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片;
2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量醃半個小時;
3、放油入鍋，再放蔥花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然後放入適量水大火煮。煮開後，用鏟壓溶番茄，然後小火熬湯;
4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮，待魚熟後再放入適量鹽。
