本站訊 據浙江省食品藥品監督管理局網站消息，2013年，鎮海區以確保人民羣衆飲食安全爲目標，以省餐飲服務食品安全“321示範工程”爲平臺，以建設餐飲服務食品安全監管長效機制爲核心，全面推進餐飲服務食品安全執法隊伍建設，着力提高餐飲服務食品安全保障水平。
一是創新監管機制，提升工作效能。1、優化行政審批，嚴把市場準入關。進一步改進完善集中審批工作機制，實行許可責任倒查，完善網上審批並全程監控，做到服務過程零障礙、服務方式零距離、服務質量零缺陷、服務事項零積壓、服務效能零投訴“五個零服務”，確保陽光操作、規範運行。2、全力推進餐飲服務食品安全量化分級管理。按“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評價、動態監管、鼓勵進步”的原則，2013年6月底全面完成年度首次餐飲服務安全等級評定，對所有持證餐飲服務單位實行分級、分類管理，並按規定向社會公示。3、切實加強農村集中聚餐點的監管。完善健全農村集體聚餐食品安全監管機制，以開展農村聚餐管理（標準化）示範創建爲抓手，通過對農村現有聚餐的場所、設施、設備等進行規範指導，爭取通過幾年的努力，把全區所有農村集中聚餐點創建成爲規範化管理單位。
二是實施“三大工程”，推動工作發展。1、實施餐飲服務食品安全創建工程。根據省餐飲服務食品安全“321示範工程”創建工作要求，完成九龍湖鎮九龍湖村橫溪農家樂示範街創建工作，及再培育1條示範街路，不少於10家餐飲服務單位達到省級示範創建標準，全面提升我區餐飲服務單位檔次和服務水平。2、實施餐飲監管“電子監控工程”。推進透明廚房建設工作，試點推行使用“明廚亮竈”電子監控系統。進一步規範餐飲服務的原材料索證索票制度，在有條件的大型以上餐飲服務單位運用電子菜單，介紹每個菜主要原料的身份，讓消費者吃得安全、放心，增加視頻溯源的透明度。3、實施萬名學生飲食放心工程。紮實推進學校“五常法”管理，落實學校餐飲安全校長負責制，將餐飲安全工作納入學校目標管理考覈體系，實行嚴格的食品安全一票否決制。探索建立以學生、家長、媒體共同參與的學校食堂社會化監管機制。
三是深化專項治理，解決餐飲安全突出問題。1、繼續深化以食品非法添加和濫用食品添加劑專項治理。加大無鋁害膨鬆劑的推廣應用力度，從根本上解決油條、糕點中鋁含量容易超標的問題。嚴格落實自制飲料“菜單式”公式制度。堅決打擊添加非食用物質等違法行爲，落實食品違法行爲行刑對接機制，對故意添加非食用物質的違法行爲一律吊銷餐飲服務許可證，一律移送司法機關處理。2、圍繞“四個重點”着力開展專項整治。抓住餐飲服務食品安全監管的重點，以食用油、肉類、乳製品、織紋螺等爲重點品種；以學校食堂、工地食堂、舉辦大型宴席場所等爲重點單位；以節假日、大型會議、重要活動保障等重點時段；以旅遊景區、農村、城鄉結合部餐飲服務單位等重點區域，實施針對性監管和整治。3、突出技術支撐，強化風險防控。健全餐飲服務食品安全風險評估和預警機制，提升應對食品安全突發事件的能力。加大對高風險食品、食品原料的監督抽檢力度，要應用快檢技術和設備，提高快檢工作“掌握信息、快速篩選、靶向抽樣、目標檢驗”的效能。
四是強化培訓宣傳，積極營造全社會共同關注飲食安全的良好氛圍。1、落實鎮（街道）食品安全責任意識。以基層食品藥品監管網絡爲依託，加強餐飲服務食品安全協管員、信息員隊伍建設，將餐飲服務食品安全管理納入鎮（街道）、村（社區）日常管理，實行目標考覈，拓展社會監督和羣防羣控的途徑。2、增強餐飲服務從業人員安全意識。以餐飲服務單位食品安全管理人員、從業人員爲重點對象，採取集中教育培訓、以會代訓、約談等方式，進一步強化餐飲服務提供者第一責任人意識、法律意識，不斷提升從業人員誠信經營意識和食品安全管理人員食品安全管理水平。3、提升消費者的自我保護意識。按照貼近生活、貼近羣衆、貼近實際的原則，深化食品安全知識進學校、進機關、進企業、進農村、進社區的“五進”活動，運用官方微博、移動短信平臺、鎮海區網絡問效平臺、新聞中心等媒介宣傳食品安全知識，並動員社會各界積極參與餐飲服務食品安全監督，共築餐飲服務食品安全防線。
