中醫嘉賓保衆堂堂主趙世立
一年之計在於春，肝臟是生命之源，養護好肝臟可以爲一年的健康打好基礎。
春季生髮宜養肝臟
中醫講究“天人合一”，人體的生長、健康應跟隨大自然的生長規律。自然界春生夏長秋收冬藏，因此人也應春夏養陽、秋冬養陰。中醫理論中，五臟與四季對應。四季之中，春天屬木；而人體的五臟之中，肝臟也是木性，因此春氣通肝，春季易使肝旺。
春季氣候日漸轉暖，很多人常常會感到睏倦、疲乏，還有頭暈、精神不集中和失眠等現象，這就是人們常說的“春困”。“春困”其實是亞健康的信號，表示身體出現了肝陽上亢、肺陰虛、肺燥熱、腎陰虛等問題。
肝臟是人體的一個重要的器官，在人體的排毒中起着非常重要的作用，合理的營養配製，可以提升肝臟的排毒能力。肝臟具有調節氣血，幫助脾胃消化食物、吸收營養的功能以及調暢情志、疏理氣機的作用。肝臟在人體內是主理疏泄與藏血，春季養肝得當可以帶來整年的健康安壽。因此，養肝應從春天開始。#p#副標題#e#
肝氣鬱結忌油戒酒
春季容易肝氣過旺，也有人會肝升不足。肝氣過旺要養肝，肝升不足更要注意護肝。春季陽氣升發、萬物蓬勃，和季節相適應，肝陽也要很好地疏泄、升發。這項要是不達標，就會肝氣鬱結、疼痛，而且情緒低落。
肝氣不足首先也要注意情緒的調節，避免肝氣瘀滯。情緒與肝，相互牽制，相互影響。在日常的生活中，保持樂觀開朗的心態很重要，有利肝氣順調，心情舒暢。如果情緒急躁，由於肝喜疏惡鬱，很容易導致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。所以平時要放寬心，保持平常心。即使偶爾生氣，也要儘量讓氣疏通，保持平和心態，這樣肝氣纔會正常調理，否則得肝病的機率會大大增加。
春季飲食宜清淡忌油膩，油膩容易使肝氣鬱結。而中國習俗在春節前至元宵節期間，人們聚會較多，會進食較多油膩食物。春季食用較多油膩食物或大魚大肉後，可以用山楂煮水喝。山楂有很好的解肉食之積的功效，可用山楂煮出濃濃的山楂水飲用。
趙世立特別提醒說，春季肝氣生髮之時，應該戒酒。酒精會先生後斂，酒精進入胃後會直接被胃粘膜吸收，並進入血液。酒的主要成分是乙醇，而肝臟是酒精代謝的主要場所，進入體內的酒精90%以上會由肝臟分解代謝。普通人24小時可分解50毫升的酒精，換算成50度的酒就相當於2兩酒。超出人體正常代謝分解的酒精量，進入人體後不能被分解就會造成肝臟受損。酒精還會破壞血管內皮壁細胞，加速血脂沉澱，造成肝病和動脈硬化等症。
春季是肝臟主時令，此時傷肝無疑是火上澆油，因此趙世立建議春季應戒酒，或少喝高濃度的酒。#p#副標題#e#
食療養肝湯先行
春氣通肝，春季易使肝旺。肝開竅於目，若肝血不足，則易使兩目乾澀，視物昏花。所以杏林箴言說：“春令進補有訣竅，養肝明目是首要。”推薦幾款養肝的湯，不妨有空煮來食補養肝。
杞棗雞蛋湯
用料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2個。
做法：枸杞子洗淨瀝乾，紅棗洗淨去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開後，加入雞蛋煮熟，調味即可，分兩次食用。
功用：補肝腎，健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者以及慢性肝炎、肝硬化患者。
枸杞子味甘，性平，功能滋補肝腎，益精明目；紅棗能補中益氣，養血安神，並具有增強免疫力及抗氧化等作用。
生地天冬豬肝湯
材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克。
做法：生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗淨，稍用清水浸泡；豬肝、豬瘦肉洗淨切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽醃15分鐘。先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升，文火煲滾30分鐘後，再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟，調入少量食鹽和生油便可。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用。
功用：略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養肝舒肝的功效。同時也適宜肝血不足、肝氣鬱結、視物不清、心煩失眠、口乾口苦、毛髮不澤或白髮早衰等。#p#副標題#e#
丹蔘黃豆湯
用料：丹蔘10克，黃豆50克，蜂蜜適量。
做法：丹蔘洗淨放砂鍋中，黃豆洗淨用涼水浸泡1小時，撈出倒入鍋內加水適量煲湯，至黃豆爛，揀出丹蔘，加蜂蜜調味即可食用。
功用：補虛養肝，活血祛瘀。適用於慢性肝炎、肝脾腫大者調補。
丹蔘味苦微溫，功能活血去瘀，安神寧心，排膿止痛；黃豆性甘，性平，功能健脾寬中，益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。
肝陽過旺按太沖穴
春季萬物生髮，這時人們易出現口乾舌燥、眼睛乾澀、頭暈心慌、煩躁失眠等情況，這些都是由於肝氣生髮過剩所引起的。
很多人在春季時容易心情煩躁，一點小事就會衝動發火。按中醫理論解釋，這是由於木旺肝氣盛。春天肝氣旺，人就容易發怒，容易緊張，容易急躁。
春季肝氣過旺時要注意控制情緒，儘量心平氣和，此外有個穴位的按摩可以緩解情緒煩躁、衝動。在腳背上的拇指和食指骨頭交會處，這個穴位叫“太沖穴”，早晚按摩這個穴位可以平肝氣、舒鬱結。不僅在春季肝氣旺時可以常按摩，日常工作、生活中情緒難平時都可以按摩太沖穴緩解。
唐代醫家孫思邈說：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”中醫學認爲，春季肝氣本身就較旺盛，酸味屬肝，酸味的食物有增強肝的功能，使本來就偏旺的肝氣更旺，根據五行相剋的原理，肝旺必然損傷脾臟的功能，因此，要少吃一些酸性的食物；由於甘味屬脾，甜味的食物可以補脾臟，所以可多吃一些大棗、山藥等補脾食物，以補充氣血、解除肌肉的緊張。所以，在春季多甜少酸利於壯肝益脾，春季飲食原則是少吃酸，多吃甜。
