研究發現，吃了花生或者花生醬後，兩個小時至兩個半小時內都不會覺得餓，而如果吃其他蛋糕之類的零食，不到半個小時，飢餓感又襲來。這一項發現挑戰了人們的常識，一直以來，人們都認爲吃高脂肪食物，像花生等容易發胖。但此研究結果表明，花生不僅不會導致發胖，還能減少心臟病的發病率。
花生可以炒、炸、煮食，製成花生酥或者各種糖果、糕點等，想減肥的人可以選擇水煮花生、炒花生米，直接當零食來吃。而花生醬用途更是廣泛，用花生醬代替黃油、奶油等，一舉兩得，又美味還能減少攝入的熱量。麪包片塗上花生醬，或者花生醬拌麪也是不錯的選擇。
花生一直以來被譽爲“植物肉”、“素中之葷”。
營養價值比糧食類高，協和醫院營養科營養師劉豔萍表示，適量吃花生能控制食慾，而且花生是種好食品，含有的單脂肪酸和多不飽和脂肪對心臟健康有益。
