荷蘭豆性平、味甘，具有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止瀉痢、解渴通乳。常食用對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。
孕婦能吃荷蘭豆嗎？
孕婦能吃。
產婦能吃荷蘭豆嗎？
能吃。
哺乳期婦女食用還可以增加奶量。
嬰幼兒能吃荷蘭豆嗎？
能吃。
寶寶吃荷蘭豆，可以將荷蘭豆碾碎成泥狀。
給寶寶吃荷蘭豆一定要煮熟。
選購攻略
荷蘭豆，市場上有寬莢和狹莢兩個類型。寬莢種莢色淡綠，味淡，鮮味差；狹莢種，如竹葉青就屬於這個類型，莢色較深些的味濃。
荷蘭豆主要吃豆莢，因此買的時候不要選太寬太厚的，那樣的吃起來沒嚼頭，要挑大小均勻顏色發綠的。
食用技巧
荷蘭豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調，可以明顯提高其營養價值。
煮或炒熟的幹荷蘭豆不易消化，過食可引起消化不良、腹脹。
