當歸是我們生活中最常見的一種中藥材，尤其是對女性的身體有很好的調理作用，對於月經不調和痛經等都能有很好的治療效果，並且能用當歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對身體更好的調理，下面一起了解下當歸牛腩湯的做法。
當歸牛腩湯的做法
主料： 牛腩（腰窩） 750克
輔料： 當歸 25克 香菇（鮮） 25克 冬筍 150克
調料： 花生油 50克 大蒜 10克 姜 10克 黃酒 15克 白砂糖 3克 醬油 10克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 1克 各適量
當歸牛腩的做法：
1. 將牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3釐米長、2.6釐米寬的塊；
2. 冬筍切塊，香菇切片，當歸洗淨用紗布包好；
3. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、薑末煸炒片刻；
4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；
5. 再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時，一併倒入沙鍋內；
6. 加當歸，置於微火上燜4小時至肉爛汁粘時離火；
7. 揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。
當歸的好處
補血養血
當歸味甘而重，故專能補血，爲補血第一藥，適用於心肝血虛證所致的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、脣甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其適於產後血虛的調治。
潤腸通便
中醫認爲精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易致大便祕結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便祕；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。
調經活血
當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱爲“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用於經期提前、痛經 。
對子宮平滑肌的作用
當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀態，並對抗子宮收縮
上面就是對當歸牛腩湯的做法的介紹，通過了解之後我們知道當歸牛腩湯做起來非常的簡單，但是想要湯汁更加的美味和營養一定要用小火慢慢的熬製，這樣才能把功效和營養展現出來，另外平時在生活中除了飲食調整之外也要保證良好的生活習慣，保持愉快的心情和充足的睡眠。
