兩份高蛋白質的食譜
1、肉豆腐糕 原料：肥瘦豬肉50克，豆腐25克，香油3克，醬油15克，精鹽1克，味精1克，水澱粉10克，蔥、薑末各少許。 製法： 將豬肉剁成泥，放入碗中，用醬油、薑末攪勻調入。 將豆腐搓碎，加入調好的肉餡、蔥末、醬油、精鹽、味精、水澱粉、香油及少許水攪拌成餡。 將豆腐肉泥餡攤入小盤內，上屜蒸15分鐘即成。 點評：此菜含有豐富的動植物蛋白質，及人體必須的氨基酸，還含有豐富的磷脂、B維生素和礦物質。
2、桂花栗子羹 原料：鮮栗子肉100克，藕粉25克，蜜餞青梅3克，白糖100克，糖桂花2克，玫瑰花瓣2克。 製法： 將栗子肉洗淨，逐個橫着切成薄片;青梅用刀面壓平，切成薄片;玫瑰花瓣撕成碎片;藕粉放入碗內，加入清水25克，調勻備用。 將鍋中放入清水400克燒沸，倒入栗子片和白糖，燒開後，撇去浮沫，待栗子片剛熟即可，將藕粉汁邊攪邊均勻的倒入鍋內，等其呈透明之羹狀，盛入碗內，撒上青梅片、糖桂花和玫瑰花即成。
點評：栗子具有很高的營養價值，含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，及胡蘿蔔素等。對幼兒腹瀉，由於核黃素缺乏引起的口角炎、舌炎等，有一定的食療作用。
