冬蟲夏草，是我國高寒草甸特有的珍稀生物，素有“黃金草”、“神仙草”、“天下第一草”之稱，並與人蔘、鹿茸一起並稱“中藥三大寶”。
藥理學研究指出，冬蟲夏草含有甘露醇、麥角甾醇、蟲草菌素及賴氨酸等十餘種氨基酸，以及鋅、鐵、鈣、磷、鍶等微量元素，能提高人體的免疫力，調節內分泌腺和性功能，改善內臟功能，對心律失常、呼吸系統疾病、肝炎、腎功能衰竭等也有一定的治療作用。
中醫學認爲其性平、味甘，歸肺、腎二經，具有益腎壯陽，補肺平喘，止血化痰的功效。適用於肺腎兩虛、精氣不足之人，常見咳嗽氣短、自汗盜汗、腰膝痠軟、陽痿遺精等症狀。由於它性平力緩，能平補陰陽，所以也是年老體弱、病後體衰、產後體虛者的調補藥食佳品。
泡茶飲最好
冬蟲夏草可泡茶飲、研末沖服、燉湯等，其中尤以泡茶和研末沖服的吸收率爲高。很多人喜歡用蟲草來燉各種肉類，事實上這樣做一方面會削弱蟲草本身天然的香味，還可因蒸煮時溫度過高，破壞其藥用成分。因此，建議首選泡茶或研末沖服，泡茶時可用一兩顆蟲草泡水，每天喝幾杯，等泡軟以後，再將之嚼服嚥下，若研末沖服則可用該藥每次2克，研末，空腹送服，早晚各一次。
燉湯用時要注意
當然，蟲草也可常用之與雞、鴨、豬、羊肉等燉服，但應注意：
其一，從藥效和經濟兩個角度考慮，蟲草每次3—4克即可，相應地燉湯時所加的肉和水也不宜太多，儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”;
其二，蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右即可，且宜採用“文火”，火力不要過大、過猛，若爲求肉質酥軟，可先燉一段時間內，之後再下蟲草。
“實證”之人不宜用
蟲草雖好，卻不是衆人皆宜，更不能包治百病。它只適用於“虛證”的人士。若表現爲高熱、狂躁、聲高氣粗、咳嗽痰多等“實證”或體質偏實熱者最好別吃，盲目進補可能加重病情;頭痛出汗、噴嚏流涕，怕冷發熱等有“表邪”者也不宜使用，以防“閉門留寇”。此外，因冬蟲夏草有“補陽”的作用，兒童服用可能引起過早發育。
再者，服用蟲草必須掌握“度”。其一，蟲草在人體內發揮效用需要有一定量的積累，通常至少要堅持服用1—2個月;其二，“是藥三分毒”，蟲草雖然藥性溫和，長期超量服用也可破壞機體平衡，正所謂過猶不及。
