松茸又名松蕈 ，是一種名貴的食用菌 ，營養價值極高，而且味道鮮美，做菜的時候，用上一、兩片已帶出松林的清香和真菌的鮮美。現代研究發現，松茸可在美白 肌膚的同時，幫助肌膚組織通暢運行，讓肌膚真正健康、白皙。
由於松茸比較珍貴，所以在烹調前的處理方法也相當講究，現將松茸的處理方法介紹如下，供朋友們作爲參考——
新鮮松茸：新鮮的或不超過24小時的松茸，這樣吃最好，口感也最好。松茸用乾淨白毛巾擦乾淨，尾部的根用刀削掉。不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊，再切成薄厚合適的片。從菌蓋 以下，用手（或小刀）將松茸皮撕去，直至菌柄全部沒有外皮。以微溼白毛巾擦乾淨菌蓋便可用。
幹松茸：幹松茸先用水沖洗乾淨，稍浸泡一會，再用水洗乾淨，擠幹水分即可。其它處理步驟同上。
小常識：松茸不僅是名貴的食用菌，也是有特殊療效的藥用菌 。據醫藥文獻上記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰和驅蟲的功效。現代醫學研究認爲，松茸菌 體粗大，蛋白質含量高達17%，而且含有人體8種必需的氨基酸，豐富的維生素B1、B2和維生素C。松茸肉質細嫩，香味濃郁，在古代的日本，爲百姓向天皇和貴族進貢的珍品。我國雲南麗江 的納西族，則視爲婚宴上的珍饈。不少國家已將其列爲國宴上的珍饈，招待貴賓。
