西蘭花的做法
1、西蘭花炒肉
食材：西蘭花、甜椒、瘦肉。
配料：鹽、雞精、油適量。
方法：
(1)先用鹽水將西蘭花泡一下，然後切成小塊，甜椒切絲。
(2)鍋內放油，倒入西蘭花翻炒幾下後加水燜。
(3)等西蘭花差不多熟的時候，加入甜椒。
(4)然後放入瘦肉翻炒。
(5)關火起鍋。
2、五彩西蘭花
食材：西蘭花、肉片、胡蘿蔔、黑木耳。
輔料：油、鹽、雞精適量。
方法：
(1)準備食材：將肉切片，肉片上放適量的生粉;黑木耳在溫水中浸泡;西蘭花的莖和胡蘿蔔切片。
(2)將西蘭花在沸水中焯一下，焯過之後用冷水衝一下。
(3)起油鍋炒肉片，放入胡蘿蔔片和西蘭花莖的片。
(4)放入浸泡好的黑木耳，放西蘭花。
(5)最後再加入適量的蔬菜精，適量的鹽，炒均勻後即可關火起鍋了。
注意：
(1)黑木耳可以用溫水泡，可以縮短時間。
(2)西蘭花在沸水中焯一下，可以保證顏色。
3、西蘭花炒牛肉
食材： 西蘭花、牛裏脊肉300克。
輔料：大蒜、料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、幹澱粉、蠔油、鹽、水澱粉、香油適量。
方法：
(1)將西蘭花掰成小塊洗淨。牛裏脊肉切成薄片放入碗中，加入料酒、老抽、白胡椒粉、黑胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘。
(2)在鍋中倒入清水大火加熱，沸騰後放入西蘭花焯水，撈出後瀝乾備用。
(3)鍋中倒入油大火加熱，然後放入切好的蒜片，等香味爆出後，放入牛肉片煸炒至變色，然後放入焯好的西蘭花。
(4)加入蠔油、鹽，翻炒均勻後，加一點水，大約15秒鐘後，淋入水澱粉勾芡。
(5)出鍋前滴幾滴香油。
注意：
(1)將西蘭花提前焯燙一下至熟，可以縮短與牛肉混合後炒的時間。
(2)牛裏脊肉易熟，所以煸炒至變色就可以了。不要烹飪過久，否則會導致肉中水分流失，口感會不好。
二、西蘭花的功效
1 、改善視力和水腫
菜花營養價值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質。故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
2、美白修復肌膚
綠色的菜花中含有大維生素C，能使皮膚保持彈性、白皙。菜花中的蘿蔔硫素能有效修復陽光對皮膚的傷害，是維持皮膚健康的重要物質。故常食菜花可美白肌膚並修復受損皮膚。
3、防消化潰瘍
白色菜花和綠色菜花中的蘿蔔硫素能夠有效地驅趕幽門桿菌，效果甚至比抗生素還要好。所以菜花是可以用來預防或改善消化性潰瘍的優良食物，能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。
4、防癌抗癌
白色菜花中所含槲皮素是超級抗氧化劑，更是防癌的好戰士。長期食用菜花可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌的發病機率。
5、保護血管
菜花富含維生素K，多吃可以使血管壁彈性增強，不易破裂，有效保護血管健康，老年人食用能增強血管彈性，可有效預防心血管疾病。
