蛋黃魚片是什麼地方的菜，正確答案是魯菜。是的，蛋黃魚片是一道色澤金黃，味道鮮鹹魯菜。原料易取，做法簡單，營養豐富，味道鮮美，是一道受大衆喜好的菜品。
下面爲大家講解蛋黃魚片的做法，如下所示。首先我們需要準備草魚500克，雞蛋黃100克，澱粉30克，植物油20克，料酒15克，醋3克，鹽3克以及大蔥5克，蔥末、薑末、清湯、米醋各少許，花生油750克。
1、魚肉洗淨，切成長段，從中間一片兩開;
2、片好的魚片放入盆內，加入少許精鹽、料酒、喂入味，再加入蛋黃液，攪勻後，放入玉米粉或澱粉，拌勻;
3、炒勺倒油，燒熱，放入喂好的魚片炸呈現金黃色，撈出，放入盤中，撒入蔥末、薑末、精鹽、味精、米醋、少許湯，上屜蒸10分鐘，取出涼後，改刀裝盤即可。
就這樣，一道美味可口的蛋黃魚片就出鍋了，當然如果還有你的食客並不瞭解蛋黃魚片是什麼地方的菜的話，不妨在TA面前顯擺顯擺，讓TA品嚐一下魯菜的傳統魅力吧！
