香菇作爲一種菌類的食物，被稱爲是蘑菇皇后，它能夠有效地抑制口腔疾病的產生，還能夠防止牙齒的腐蝕，可以有效的提高我們人體的免疫力，能夠促進兒童牙齒和骨骼的成長和發育，那麼香菇有這麼多的優點，當然也會有一些缺點，您知道吃香菇有什麼壞處呢，讓我們一起來看一下吧。
香菇最能預防齲齒。首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖體，能夠抑制口腔內致病菌的生長，阻止牙菌斑的形成，防止齲齒。其次，香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇)，麥角甾醇經日光照射，可轉變成維生素D，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒成長。
每100克幹品香菇含有7.8克的粗纖維，就如同一把健齒的“牙刷”，咀嚼時與牙面發生機械摩擦，可以對牙齒起到清洗的作用，減少菌斑的形成。
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精，氣味芳香，有助於口氣清新。另外所含的大量維生素C，同樣具有殺滅有害菌，保護牙齒的作用。 在衆多的食用菌品種中，香菇是人們喜食的一種佳品。宋朝詩人楊萬里詩云：“香留齒牙麝莫及，菘羔楮雞避席樟。”《呂氏春秋》中也有“味之美者，越駱之菌”的說法。可見很早以前，香菇就是筵席和家庭烹調的佳餚了。如今市場售賣的香菇都爲人工栽培，按生產季節分“秋菇”、“冬菇”、“春菇”三種;按品質不同又分爲花菇、厚菇、薄菇三種，其中以花菇爲最優。 香菇是一種高蛋白、低脂肪的高級營養蔬菜，也是一種具有奇妙藥效的藥物，因而被人們譽爲“有百利而無一害”的食品。近幾年，營養學家和醫學界對香菇包含的物質進行了分析，證明香菇體內有一種一般蔬菜缺乏的麥留醇，它經太陽紫外線照射後，會轉化爲維生素D，這種物質被人們吸收後，對於增強人體抵抗疾病的能力，起着很大的功效。
俗話說凡事都具有兩面性，香菇也是可以給我們帶來一些副作用的，香菇就清新口氣的作用，但是吃多了香菇，也屬於大補，比較容易導致發胖，會導致脂肪的積累，菌類食物不能吃太多，這樣會導致毒素的產生，從而引起腸胃的一些疾病，所以還希望大家在食用的過程當中，慎重的去選擇。
