發病人數每年增長2%，發病率躍居惡性腫瘤“前三名”……隨着生活水平的提高，大腸癌正慢慢逼近人類。昨天舉行的“腫瘤科普週週講”講座上，專家呼籲，都市人少食醃製品，莫吃隔夜飯，多吃穀物纖維，有助於預防大腸癌。
同時，還要提防便祕。若飲食及生活方式無大變化，排便習慣明顯改變，如排便次數增多、大便帶血、糞條變細或羊糞樣便、排便不盡感等，應及時就診。
綠谷腫瘤專家組建議，家常烹飪儘量多蒸、煮、燉，少煎、炸、烤，烹調過程可嘗試以下“防癌法”：
■燒烤選擇瘦肉，切去脂肪，吃烤魚或烤鴨，請去皮。
■油煎食物時，火不要過旺，最好控制在150℃左右。
■燒焦魚、肉，不可食用。
■蔬菜先洗後切，切好即炒，炒好即食。因爲，維生素C不夠穩定，易溶於水。
■莫要擠掉菜汁，菜汁富含維生素C、酶和其他營養物質。
■適時“吃醋”。維生素C遇酸性環境不易分解，烹調蔬菜加點醋，能有效保護維生素。
