據美國《自然》雜誌報道，伯拉德·羅賓率領的科研小組模擬了一個太空輻射環境，在持續8周的實驗中，他們給98%的小白鼠吃普通食品，給2%的小白鼠吃加了凍草莓的食品。實驗初期，兩組小白鼠都因受到輻射而出現不良反應，但隨着時間推移，研究人員發現，那些食用普通食物的小白鼠越來越弱，而食用了草莓的小白鼠卻變得更活躍。
爲什麼小小的草莓能夠身兼防輻射的“重職”呢?這還得從它的營養成分說起。在每100克草莓中，含有50?100毫克維生素C，比蘋果、葡萄等水果高10倍以上。草莓中還含有大量的維生素E以及多酚類抗氧化物質。這些營養物質都可以抵禦高強度的輻射，減緩紫外線輻射對皮膚造成的損傷，比如皮膚髮生脂質氧化，出現乾燥、紅斑等現象。所以，經常接觸電腦或其他電器輻射的人不妨經常吃些草莓。
美國科學家們還建議，普通人每天食用500克左右的草莓，有助於提高工作效率;每天食用200克草莓，再搭配油菜、芥菜、捲心菜和蘿蔔等十字花科蔬菜，也能達到同樣的功效。
