茭白的營養價值,茭白的作用與功效:
營養價值
茭白含有豐富的有解酒作用的維生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在,並能提供硫元素,味道鮮美,營養價值較高,容易爲人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸,其鈣質不容易被人體所吸收。
1. 利尿止渴、解酒毒:
茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,輔助治療四肢浮腫、小便不利等症,又能清暑解煩而止渴,還能解除酒毒,治酒醉不醒。
2. 補虛健體:
茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等,能補充人體的營養物質,具有健壯機體的作用。
作用功效
中醫認爲,茭白味甘、微寒,有祛熱、生津、止渴、利尿、除溼、通利的功效;
夏季食用尤爲適宜,可清熱通便,除煩解酒,
主治暑溼腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。
還認爲茭白能退黃疸,對於黃疸型肝炎有益。用於催乳:茭白30克,通草10克,燉豬腳吃。